Рецепт Хлеб 1 ноя., ржано-пшен.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб 1 ноя., ржано-пшен.

Ржаная мука, обдирная 500 г
Пшеничная мука, обойная 250 г
Сыворотка творожная 450 г
солод ржаной сухой ферментированный 70 г
Корица, молотая 4 г
Семена льна 4 г
Мед пчелиный 8 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7.5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Льняное масло холодного отжима 30 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб 1 ноя., ржано-пшен.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.6 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 4% 1169 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3% 1600 г
Углеводы 38.7 г 219 г 17.7% 8.3% 566 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 16.7% 282 г
Вода 43.6 г 2273 г 1.9% 0.9% 5213 г
Зола 1.125 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.372 мкг ~
Ликопин 0.043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.518 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 8.9% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 3.5% 1343 г
Витамин В4, холин 27.37 мг 500 мг 5.5% 2.6% 1827 г
Витамин В5, пантотеновая 0.561 мг 5 мг 11.2% 5.3% 891 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 5.7% 820 г
Витамин В9, фолаты 40.333 мкг 400 мкг 10.1% 4.8% 992 г
Витамин В12, кобаламин 0.094 мкг 3 мкг 3.1% 1.5% 3191 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.363 мг 15 мг 9.1% 4.3% 1101 г
бета Токоферол 0.012 мг ~
гамма Токоферол 0.71 мг ~
дельта Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 2.553 мкг 50 мкг 5.1% 2.4% 1958 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 2.8294 мг 20 мг 14.1% 6.6% 707 г
Ниацин 1.449 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.29 мг 2500 мг 9.7% 4.6% 1028 г
Кальций, Ca 44.62 мг 1000 мг 4.5% 2.1% 2241 г
Магний, Mg 44.18 мг 400 мг 11% 5.2% 905 г
Натрий, Na 72.02 мг 1300 мг 5.5% 2.6% 1805 г
Сера, S 50.6 мг 1000 мг 5.1% 2.4% 1976 г
Фосфор, P 166.2 мг 800 мг 20.8% 9.8% 481 г
Хлор, Cl 112.4 мг 2300 мг 4.9% 2.3% 2046 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.9 мкг ~
Железо, Fe 2.349 мг 18 мг 13.1% 6.2% 766 г
Йод, I 4.01 мкг 150 мкг 2.7% 1.3% 3741 г
Кобальт, Co 0.777 мкг 10 мкг 7.8% 3.7% 1287 г
Марганец, Mn 1.0274 мг 2 мг 51.4% 24.2% 195 г
Медь, Cu 169.52 мкг 1000 мкг 17% 8% 590 г
Молибден, Mo 10.674 мкг 70 мкг 15.2% 7.1% 656 г
Никель, Ni 3.965 мкг ~
Селен, Se 7.87 мкг 55 мкг 14.3% 6.7% 699 г
Фтор, F 25.09 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15943 г
Цинк, Zn 1.0918 мг 12 мг 9.1% 4.3% 1099 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.753 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.004 г ~
Лактоза 1.136 г ~
Сахароза 0.003 г ~
Фруктоза 0.003 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.278 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.266 г ~
Лейцин 0.398 г ~
Лизин 0.206 г ~
Метионин 0.083 г ~
Метионин + Цистеин 0.184 г ~
Треонин 0.182 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.466 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.26 г ~
Аспарагиновая кислота 0.397 г ~
Гидроксипролин 0.001 г ~
Глицин 0.272 г ~
Глутаминовая кислота 1.462 г ~
Пролин 0.44 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.075 мг ~
Кампестерол 2.249 мг ~
Стигмастерол 0.681 мг ~
бета Ситостерол 4.715 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.236 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.57 г min 16.8 г 3.4% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.02 г ~
16:1 цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.541 г ~
18:1 цис 0.396 г ~
18:1 транс 0.001 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.059 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 8.7%
18:2 Линолевая 0.784 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.308 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 1.271 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 1.154 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8%

Энергетическая ценность Хлеб 1 ноя., ржано-пшен. составляет 212,6 кКал.

  • Порция = 107 гр (227.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.6 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 38.7 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 43.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ 1 НОЯ., РЖАНО-ПШЕН.

Хлеб 1 ноя., ржано-пшен. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином PP - 14,1 %, магнием - 11 %, фосфором - 20,8 %, железом - 13,1 %, марганцем - 51,4 %, медью - 17 %, молибденом - 15,2 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Хлеб 1 ноя., ржано-пшен.

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб 1 ноя., ржано-пшен., калорийность 212,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб 1 ноя., ржано-пшен., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги