Рецепт Риет из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Риет из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Варка) 384 г
Сметана 15% жирности 91 г
Горчица столовая 11 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Кориандр, семена 10 г
Тимьян, сушеный 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Бульон рыбный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Риет из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.2 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 919 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 10.3% 531 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 12.9% 424 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.7% 3220 г
Зола 1.794 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.1 мкг 900 мкг 3% 1.6% 3321 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
бета Криптоксантин 0.124 мкг ~
Ликопин 0.043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.03 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.8% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 6.8% 800 г
Витамин В4, холин 57.93 мг 500 мг 11.6% 6.3% 863 г
Витамин В5, пантотеновая 0.551 мг 5 мг 11% 6% 907 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 10.4% 528 г
Витамин В9, фолаты 3.74 мкг 400 мкг 0.9% 0.5% 10695 г
Витамин В12, кобаламин 8.712 мкг 3 мкг 290.4% 158.5% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.6% 9000 г
Витамин D, кальциферол 11.665 мкг 10 мкг 116.7% 63.7% 86 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.323 мг 15 мг 8.8% 4.8% 1134 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.786 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6361 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 3.5% 1538 г
Витамин РР, НЭ 7.1259 мг 20 мг 35.6% 19.4% 281 г
Ниацин 4.97 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.77 мг 2500 мг 7.7% 4.2% 1304 г
Кальций, Ca 57.85 мг 1000 мг 5.8% 3.2% 1729 г
Магний, Mg 26.55 мг 400 мг 6.6% 3.6% 1507 г
Натрий, Na 431.47 мг 1300 мг 33.2% 18.1% 301 г
Сера, S 141.8 мг 1000 мг 14.2% 7.8% 705 г
Фосфор, P 172.6 мг 800 мг 21.6% 11.8% 463 г
Хлор, Cl 573.6 мг 2300 мг 24.9% 13.6% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.7 мкг ~
Железо, Fe 2.06 мг 18 мг 11.4% 6.2% 874 г
Йод, I 20.89 мкг 150 мкг 13.9% 7.6% 718 г
Кобальт, Co 13.179 мкг 10 мкг 131.8% 71.9% 76 г
Марганец, Mn 0.1299 мг 2 мг 6.5% 3.5% 1540 г
Медь, Cu 191.86 мкг 1000 мкг 19.2% 10.5% 521 г
Молибден, Mo 3.166 мкг 70 мкг 4.5% 2.5% 2211 г
Никель, Ni 1.875 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Селен, Se 30.246 мкг 55 мкг 55% 30% 182 г
Стронций, Sr 3.31 мкг ~
Фтор, F 440.85 мкг 4000 мкг 11% 6% 907 г
Хром, Cr 17.58 мкг 50 мкг 35.2% 19.2% 284 г
Цинк, Zn 0.6839 мг 12 мг 5.7% 3.1% 1755 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.823 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.658 г ~
Изолейцин 0.906 г ~
Лейцин 1.319 г ~
Лизин 1.234 г ~
Метионин 0.494 г ~
Метионин + Цистеин 0.658 г ~
Треонин 0.659 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.577 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.151 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.153 г ~
Аспарагиновая кислота 1.648 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 2.141 г ~
Пролин 0.661 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.531 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.042 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.258 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.472 г min 16.8 г 26.6% 14.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.75 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.647 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.741 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.888 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.371 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 11.6%
18:2 Линолевая 0.174 г ~
18:3 Линоленовая 0.061 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.223 г ~
20:4 Арахидоновая 0.298 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.591 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.086 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%

Энергетическая ценность Риет из скумбрии составляет 183,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.2 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ

Риет из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 290,4 %, витамином D - 116,7 %, витамином PP - 35,6 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 24,9 %, железом - 11,4 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 131,8 %, медью - 19,2 %, селеном - 55 %, фтором - 11 %, хромом - 35,2 %

Чем полезен Риет из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Риет из скумбрии, калорийность 183,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Риет из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты