Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яичный желток куриный 120 г
Яйцо куриное 55 г
Сахар песок 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Горчица столовая 5 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Подсолнечное масло 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 620.2 кКал 1684 кКал 36.8% 5.9% 272 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 1.3% 1288 г
Жиры 64 г 56 г 114.3% 18.4% 88 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 0.4% 3911 г
Вода 23.7 г 2273 г 1% 0.2% 9591 г
Зола 1.493 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273 мкг 900 мкг 30.3% 4.9% 330 г
Ретинол 0.263 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.2% 8065 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.163 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 0.8% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 1.1% 1406 г
Витамин В4, холин 239.39 мг 500 мг 47.9% 7.7% 209 г
Витамин В5, пантотеновая 1.203 мг 5 мг 24.1% 3.9% 416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 1.1% 1449 г
Витамин В9, фолаты 6.913 мкг 400 мкг 1.7% 0.3% 5786 г
Витамин В12, кобаламин 0.533 мкг 3 мкг 17.8% 2.9% 563 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.1% 21429 г
Витамин D, кальциферол 2.277 мкг 10 мкг 22.8% 3.7% 439 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 24.586 мг 15 мг 163.9% 26.4% 61 г
Витамин Н, биотин 17.061 мкг 50 мкг 34.1% 5.5% 293 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 0.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 1.4872 мг 20 мг 7.4% 1.2% 1345 г
Ниацин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 54.25 мг 2500 мг 2.2% 0.4% 4608 г
Кальций, Ca 46.75 мг 1000 мг 4.7% 0.8% 2139 г
Магний, Mg 6.95 мг 400 мг 1.7% 0.3% 5755 г
Натрий, Na 380.59 мг 1300 мг 29.3% 4.7% 342 г
Сера, S 67.14 мг 1000 мг 6.7% 1.1% 1489 г
Фосфор, P 168.9 мг 800 мг 21.1% 3.4% 474 г
Хлор, Cl 577.04 мг 2300 мг 25.1% 4% 399 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.208 мг 18 мг 12.3% 2% 815 г
Йод, I 11.02 мкг 150 мкг 7.3% 1.2% 1361 г
Кобальт, Co 7.342 мкг 10 мкг 73.4% 11.8% 136 г
Марганец, Mn 0.0241 мг 2 мг 1.2% 0.2% 8299 г
Медь, Cu 48.82 мкг 1000 мкг 4.9% 0.8% 2048 г
Молибден, Mo 4.815 мкг 70 мкг 6.9% 1.1% 1454 г
Селен, Se 18.321 мкг 55 мкг 33.3% 5.4% 300 г
Фтор, F 6.61 мкг 4000 мкг 0.2% 60514 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 0.7% 2165 г
Цинк, Zn 0.9519 мг 12 мг 7.9% 1.3% 1261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.011 г ~
Сахароза 0.005 г ~
Фруктоза 0.012 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.398 г ~
Валин 0.338 г ~
Гистидин* 0.14 г ~
Изолейцин 0.31 г ~
Лейцин 0.49 г ~
Лизин 0.411 г ~
Метионин 0.16 г ~
Метионин + Цистеин 0.267 г ~
Треонин 0.29 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.261 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.501 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.307 г ~
Аспарагиновая кислота 0.498 г ~
Глицин 0.184 г ~
Глутаминовая кислота 0.748 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.241 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 463.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 108.932 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.623 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 2.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.167 г ~
22:0 Бегеновая 0.381 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.627 г min 16.8 г 99% 16%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 13.399 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 36.653 г от 11.2 до 20.6 г 177.9% 28.7%
18:2 Линолевая 32.703 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 33.8 г от 4.7 до 16.8 г 201.2% 32.4%

Энергетическая ценность Майонез составляет 620,2 кКал.

  • Порция = 9 гр (55.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 620.2 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 64 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 23.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,3 %, холином - 47,9 %, витамином B5 - 24,1 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином D - 22,8 %, витамином E - 163,9 %, витамином H - 34,1 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 25,1 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 73,4 %, селеном - 33,3 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 620,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты