Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Оливковое масло 20 г
Бекон Венгерский [Ремит] 150 г
Сельдерей (Жарка) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 600 г
Вино Красное Сухое Каберне [Шато Тамань] 250 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Чеснок (Пассерование) 20 г
Томаты Протертые [Billa] 500 г
Сахар песок 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 8.1% 800 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.6% 675 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2% 3269 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.1% 3105 г
Зола 1.247 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 196.8 мкг 900 мкг 21.9% 14.2% 457 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.744 мкг ~
бета Каротин 1.186 мг 5 мг 23.7% 15.4% 422 г
бета Криптоксантин 7.733 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.68 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.2% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.5% 2609 г
Витамин В4, холин 26.68 мг 500 мг 5.3% 3.4% 1874 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 3.5% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 5.5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 3.588 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11148 г
Витамин В12, кобаламин 0.829 мкг 3 мкг 27.6% 17.9% 362 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 1% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин D3, холекальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4658 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.181 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27624 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.0864 мг 20 мг 10.4% 6.8% 959 г
Ниацин 0.117 мг ~
Бетаин 2.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.55 мг 2500 мг 7% 4.6% 1432 г
Кальций, Ca 17.12 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5841 г
Кремний, Si 2.947 мг 30 мг 9.8% 6.4% 1018 г
Магний, Mg 14.39 мг 400 мг 3.6% 2.3% 2780 г
Натрий, Na 273.35 мг 1300 мг 21% 13.7% 476 г
Сера, S 85.76 мг 1000 мг 8.6% 5.6% 1166 г
Фосфор, P 84.8 мг 800 мг 10.6% 6.9% 943 г
Хлор, Cl 382.44 мг 2300 мг 16.6% 10.8% 601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85 мкг ~
Бор, B 43.7 мкг ~
Ванадий, V 9.35 мкг ~
Железо, Fe 1.106 мг 18 мг 6.1% 4% 1627 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Кобальт, Co 1.017 мкг 10 мкг 10.2% 6.6% 983 г
Литий, Li 0.685 мкг ~
Марганец, Mn 0.0645 мг 2 мг 3.2% 2.1% 3101 г
Медь, Cu 49.81 мкг 1000 мкг 5% 3.3% 2008 г
Молибден, Mo 2.882 мкг 70 мкг 4.1% 2.7% 2429 г
Никель, Ni 1.291 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 6.462 мкг 55 мкг 11.7% 7.6% 851 г
Стронций, Sr 1.65 мкг ~
Фтор, F 8.92 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44843 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 1.4% 4854 г
Цинк, Zn 1.9626 мг 12 мг 16.4% 10.7% 611 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.142 г ~
Фруктоза 0.252 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.513 г ~
Валин 0.377 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.597 г ~
Лизин 0.634 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.299 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.302 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.482 г ~
Аспарагиновая кислота 0.701 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.177 г ~
Пролин 0.392 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.219 мг ~
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.203 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.203 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.976 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.411 г min 16.8 г 14.4% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.25 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
18:1 транс 0.203 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.8%
18:2 Линолевая 0.258 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 153,8 кКал.

  • Порция = 267 гр (410.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,9 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B12 - 27,6 %, хлором - 16,6 %, селеном - 11,7 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги