Рецепт Фарш балоньеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш балоньеза

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Сок томатный 500 г
Кабачок (Тушение) 250 г
Оливковое масло 25 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш балоньеза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.4 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 8.6% 776 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 12.2% 544 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.4% 4867 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.2% 3063 г
Зола 1.001 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.2 мкг 900 мкг 2.9% 1.9% 3435 г
бета Каротин 0.157 мг 5 мг 3.1% 2.1% 3185 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 3.5% 1935 г
Витамин В4, холин 36.84 мг 500 мг 7.4% 4.9% 1357 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 4.3% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 7.6% 870 г
Витамин В9, фолаты 7.12 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5618 г
Витамин В12, кобаламин 1.235 мкг 3 мкг 41.2% 27.4% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 7.68 мг 90 мг 8.5% 5.7% 1172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.761 мг 15 мг 5.1% 3.4% 1971 г
Витамин Н, биотин 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2841 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.3375 мг 20 мг 21.7% 14.4% 461 г
Ниацин 2.665 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.23 мг 2500 мг 14.8% 9.8% 677 г
Кальций, Ca 18.88 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5297 г
Кремний, Si 7.963 мг 30 мг 26.5% 17.6% 377 г
Магний, Mg 21.8 мг 400 мг 5.5% 3.7% 1835 г
Натрий, Na 32.86 мг 1300 мг 2.5% 1.7% 3956 г
Сера, S 130.17 мг 1000 мг 13% 8.6% 768 г
Фосфор, P 121.2 мг 800 мг 15.2% 10.1% 660 г
Хлор, Cl 33.02 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 6965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.2 мкг ~
Бор, B 52.8 мкг ~
Ванадий, V 1.39 мкг ~
Железо, Fe 1.94 мг 18 мг 10.8% 7.2% 928 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7075 г
Кобальт, Co 4.827 мкг 10 мкг 48.3% 32.1% 207 г
Марганец, Mn 0.0977 мг 2 мг 4.9% 3.3% 2047 г
Медь, Cu 169.94 мкг 1000 мкг 17% 11.3% 588 г
Молибден, Mo 5.98 мкг 70 мкг 8.5% 5.7% 1171 г
Никель, Ni 4.974 мкг ~
Олово, Sn 35.2 мкг ~
Рубидий, Rb 196.9 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 18333 г
Фтор, F 37.8 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 10582 г
Хром, Cr 4.5 мкг 50 мкг 9% 6% 1111 г
Цинк, Zn 1.8413 мг 12 мг 15.3% 10.2% 652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.325 г ~
Сахароза 1.625 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.575 г ~
Валин 0.536 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.83 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.36 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.768 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.584 г ~
Аспарагиновая кислота 0.972 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.495 г ~
Глутаминовая кислота 1.725 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.078 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.197 г min 16.8 г 30.9% 20.5%
14:1 Миристолеиновая 0.125 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.494 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.753 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.5%
18:2 Линолевая 0.5 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%

Энергетическая ценность Фарш балоньеза составляет 150,4 кКал.

  • Порция = 200 гр (300.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.4 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ БАЛОНЬЕЗА

Фарш балоньеза богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 41,2 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 14,8 %, кремнием - 26,5 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 48,3 %, медью - 17 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Фарш балоньеза

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш балоньеза, калорийность 150,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш балоньеза, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы