Рецепт Печень куриная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и сметаной

Лук репчатый 140 г
Печень куриная 750 г
Сметана 20% жирности 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.2 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1201 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.3% 535 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.4% 683 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Зола 1.159 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7998.6 мкг 900 мкг 888.7% 633.9% 11 г
Ретинол 7.996 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 1.4% 5051 г
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 16.3% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 1.42 мг 1.8 мг 78.9% 56.3% 127 г
Витамин В4, холин 139.89 мг 500 мг 28% 20% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 4.213 мг 5 мг 84.3% 60.1% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.625 мг 2 мг 31.3% 22.3% 320 г
Витамин В9, фолаты 162 мкг 400 мкг 40.5% 28.9% 247 г
Витамин В12, кобаламин 11.1 мкг 3 мкг 370% 263.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.9 мг 90 мг 19.9% 14.2% 503 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 2.7% 2613 г
Витамин Н, биотин 0.961 мкг 50 мкг 1.9% 1.4% 5203 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.0742 мг 20 мг 45.4% 32.4% 220 г
Ниацин 6.683 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.65 мг 2500 мг 9.5% 6.8% 1056 г
Кальций, Ca 32.06 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3119 г
Кремний, Si 0.619 мг 30 мг 2.1% 1.5% 4847 г
Магний, Mg 19.36 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2066 г
Натрий, Na 67.66 мг 1300 мг 5.2% 3.7% 1921 г
Сера, S 148.76 мг 1000 мг 14.9% 10.6% 672 г
Фосфор, P 197.8 мг 800 мг 24.7% 17.6% 404 г
Хлор, Cl 18.39 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.2 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Железо, Fe 11.757 мг 18 мг 65.3% 46.6% 153 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6579 г
Кобальт, Co 10.639 мкг 10 мкг 106.4% 75.9% 94 г
Марганец, Mn 0.2402 мг 2 мг 12% 8.6% 833 г
Медь, Cu 271.19 мкг 1000 мкг 27.1% 19.3% 369 г
Молибден, Mo 39.558 мкг 70 мкг 56.5% 40.3% 177 г
Никель, Ni 0.372 мкг ~
Олово, Sn 2.76 мкг ~
Рубидий, Rb 59 мкг ~
Селен, Se 36.386 мкг 55 мкг 66.2% 47.2% 151 г
Стронций, Sr 3.61 мкг ~
Фтор, F 7.45 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53691 г
Хром, Cr 6.65 мкг 50 мкг 13.3% 9.5% 752 г
Цинк, Zn 4.5411 мг 12 мг 37.8% 27% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.161 г ~
Сахароза 0.805 г ~
Фруктоза 0.149 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.69 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.629 г ~
Лейцин 1.287 г ~
Лизин 0.718 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.656 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.97 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.715 г ~
Глутаминовая кислота 1.872 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.604 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.411 г min 16.8 г 14.4% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.022 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.669 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.3%
18:2 Линолевая 0.385 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и сметаной составляет 140,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.2 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень куриная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 888,7 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 78,9 %, холином - 28 %, витамином B5 - 84,3 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 370 %, витамином C - 19,9 %, витамином PP - 45,4 %, фосфором - 24,7 %, железом - 65,3 %, кобальтом - 106,4 %, марганцем - 12 %, медью - 27,1 %, молибденом - 56,5 %, селеном - 66,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 37,8 %

Чем полезен Печень куриная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и сметаной, калорийность 140,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги