Рецепт Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия)

Телятина 1 кат. (Запекание) 833 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 370 г
Горчица столовая 55 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка, с пониженным содержанием нартия 89 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Смешать йогурт, горчицу и специи. Замариновать в них мясо минимум на несколько часов. В форму для запекания выложить мясо и залить соус, в котором оно мариновалось. Накрыть форму фольгой Запекать в духовке при 200 градусах время от времени переворачивая. По рецепту вся жидкость должна была бы испариться. На получилось не так. 535 гр мяса и 340 гр соуса на выходе

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 20.9% 355 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.7% 1600 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.2% 3323 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.4 мкг 900 мкг 1% 0.7% 9574 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.519 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 5.9% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.298 мг 1.8 мг 16.6% 12.3% 604 г
Витамин В4, холин 115.1 мг 500 мг 23% 17% 434 г
Витамин В5, пантотеновая 0.962 мг 5 мг 19.2% 14.2% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 10.3% 719 г
Витамин В9, фолаты 5.526 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7239 г
Витамин В12, кобаламин 2.081 мкг 3 мкг 69.4% 51.4% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.2% 36000 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 1.7% 4286 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 6.006 мкг 50 мкг 12% 8.9% 833 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.6451 мг 20 мг 48.2% 35.7% 207 г
Ниацин 5.606 мг ~
Бетаин 0.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 701.52 мг 2500 мг 28.1% 20.8% 356 г
Кальций, Ca 72.55 мг 1000 мг 7.3% 5.4% 1378 г
Магний, Mg 39.24 мг 400 мг 9.8% 7.3% 1019 г
Натрий, Na 667.16 мг 1300 мг 51.3% 38% 195 г
Сера, S 223.1 мг 1000 мг 22.3% 16.5% 448 г
Фосфор, P 247.9 мг 800 мг 31% 23% 323 г
Хлор, Cl 378.21 мг 2300 мг 16.4% 12.2% 608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.1 мкг ~
Железо, Fe 3.44 мг 18 мг 19.1% 14.2% 523 г
Йод, I 4.94 мкг 150 мкг 3.3% 2.4% 3036 г
Кобальт, Co 5.061 мкг 10 мкг 50.6% 37.5% 198 г
Марганец, Mn 0.0636 мг 2 мг 3.2% 2.4% 3145 г
Медь, Cu 222.93 мкг 1000 мкг 22.3% 16.5% 449 г
Молибден, Mo 2.617 мкг 70 мкг 3.7% 2.7% 2675 г
Никель, Ni 1.151 мкг ~
Олово, Sn 5.5 мкг ~
Селен, Se 0.943 мкг 55 мкг 1.7% 1.3% 5832 г
Стронций, Sr 7.19 мкг ~
Фтор, F 86.42 мкг 4000 мкг 2.2% 1.6% 4629 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5882 г
Цинк, Zn 3.1318 мг 12 мг 26.1% 19.3% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.176 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1.5 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.883 г ~
Аргинин* 1.292 г ~
Валин 1.242 г ~
Гистидин* 0.771 г ~
Изолейцин 1.079 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 1.763 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.691 г ~
Треонин 0.91 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 0.848 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.608 г ~
Заменимые аминокислоты 1.231 г ~
Аланин 1.135 г ~
Аспарагиновая кислота 1.899 г ~
Гидроксипролин 0.257 г ~
Глицин 0.944 г ~
Глутаминовая кислота 3.551 г ~
Пролин 0.944 г ~
Серин 0.889 г ~
Тирозин 0.76 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.042 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.247 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.658 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.192 г min 16.8 г 7.1% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.191 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.093 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия) составляет 134,9 кКал.

  • Порция = 44 гр (59.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА ЗАПЕЧЕНАЯ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ (КОПИЯ)

Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,6 %, холином - 23 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 69,4 %, витамином H - 12 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 28,1 %, фосфором - 31 %, хлором - 16,4 %, железом - 19,1 %, кобальтом - 50,6 %, медью - 22,3 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия), калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина запеченая в йогуртовом соусе (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы