Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень говяжья 500 г
Морковь (Пассерование) 280 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Подсолнечное масло 35 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Кабачок (Пассерование) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1654 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 10.6% 927 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8.1% 1217 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 3% 3269 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.9% 1250 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 3.3% 2983 г
Зола 1.887 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3889.3 мкг 900 мкг 432.1% 424.5% 23 г
Ретинол 3.38 мг ~
бета Каротин 3.055 мг 5 мг 61.1% 60% 164 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 10% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.931 мг 1.8 мг 51.7% 50.8% 193 г
Витамин В4, холин 268.96 мг 500 мг 53.8% 52.8% 186 г
Витамин В5, пантотеновая 2.925 мг 5 мг 58.5% 57.5% 171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 19.2% 514 г
Витамин В9, фолаты 108.631 мкг 400 мкг 27.2% 26.7% 368 г
Витамин В12, кобаламин 24.732 мкг 3 мкг 824.4% 809.8% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 17.61 мг 90 мг 19.6% 19.3% 511 г
Витамин D, кальциферол 0.495 мкг 10 мкг 5% 4.9% 2020 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.815 мг 15 мг 12.1% 11.9% 826 г
Витамин Н, биотин 40.885 мкг 50 мкг 81.8% 80.4% 122 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 5.2% 1905 г
Витамин РР, НЭ 5.9151 мг 20 мг 29.6% 29.1% 338 г
Ниацин 4.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.07 мг 2500 мг 11.3% 11.1% 883 г
Кальций, Ca 24.02 мг 1000 мг 2.4% 2.4% 4163 г
Кремний, Si 19.167 мг 30 мг 63.9% 62.8% 157 г
Магний, Mg 22.02 мг 400 мг 5.5% 5.4% 1817 г
Натрий, Na 367.99 мг 1300 мг 28.3% 27.8% 353 г
Сера, S 114.78 мг 1000 мг 11.5% 11.3% 871 г
Фосфор, P 156.9 мг 800 мг 19.6% 19.3% 510 г
Хлор, Cl 553 мг 2300 мг 24% 23.6% 416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.7 мкг ~
Бор, B 95.3 мкг ~
Ванадий, V 25.41 мкг ~
Железо, Fe 3.32 мг 18 мг 18.4% 18.1% 542 г
Йод, I 4.38 мкг 150 мкг 2.9% 2.8% 3425 г
Кобальт, Co 10.272 мкг 10 мкг 102.7% 100.9% 97 г
Литий, Li 1.385 мкг ~
Марганец, Mn 0.2725 мг 2 мг 13.6% 13.4% 734 г
Медь, Cu 1623.54 мкг 1000 мкг 162.4% 159.5% 62 г
Молибден, Mo 51.937 мкг 70 мкг 74.2% 72.9% 135 г
Никель, Ni 28.425 мкг ~
Рубидий, Rb 112.7 мкг ~
Селен, Se 16.574 мкг 55 мкг 30.1% 29.6% 332 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 115.72 мкг 4000 мкг 2.9% 2.8% 3457 г
Хром, Cr 14.67 мкг 50 мкг 29.3% 28.8% 341 г
Цинк, Zn 2.4365 мг 12 мг 20.3% 19.9% 493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.845 г ~
Сахароза 2.148 г ~
Фруктоза 0.478 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.53 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.676 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.322 г ~
Треонин 0.35 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.71 г ~
Заменимые аминокислоты 0.274 г ~
Аланин 0.439 г ~
Аспарагиновая кислота 0.602 г ~
Глицин 0.403 г ~
Глутаминовая кислота 0.903 г ~
Пролин 0.434 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.771 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.364 г ~
18:0 Стеариновая 0.452 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.975 г min 16.8 г 5.8% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.911 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.222 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 19.4%
18:2 Линолевая 1.899 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.091 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.074 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 41.8%

Энергетическая ценность Паштет составляет 101,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.8 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 432,1 %, бэта-каротином - 61,1 %, витамином B2 - 51,7 %, холином - 53,8 %, витамином B5 - 58,5 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 824,4 %, витамином C - 19,6 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 81,8 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 11,3 %, кремнием - 63,9 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 24 %, железом - 18,4 %, кобальтом - 102,7 %, марганцем - 13,6 %, медью - 162,4 %, молибденом - 74,2 %, селеном - 30,1 %, хромом - 29,3 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 101,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты