Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Индейка, бедро, только мясо 400 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 15 г
Яйцо куриное 56 г
Кабачок 300 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Лук репчатый 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.6 кКал 1684 кКал 4.8% 5.9% 2064 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 18.4% 667 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.1% 2000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.3% 8760 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.9% 2500 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.4% 2772 г
Зола 0.817 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.5 мкг 900 мкг 3.3% 4% 3051 г
Ретинол 0.027 мг ~
альфа Каротин 0.148 мкг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.5% 26316 г
бета Криптоксантин 0.308 мкг ~
Ликопин 0.247 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.557 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3.9% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 13.4% 918 г
Витамин В4, холин 58.65 мг 500 мг 11.7% 14.3% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.789 мг 5 мг 15.8% 19.4% 634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 18.1% 676 г
Витамин В9, фолаты 6.205 мкг 400 мкг 1.6% 2% 6446 г
Витамин В12, кобаламин 1.106 мкг 3 мкг 36.9% 45.2% 271 г
Витамин C, аскорбиновая 5.92 мг 90 мг 6.6% 8.1% 1520 г
Витамин D, кальциферол 0.399 мкг 10 мкг 4% 4.9% 2506 г
Витамин D3, холекальциферол 0.247 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 1.5% 8021 г
гамма Токоферол 0.081 мг ~
Витамин Н, биотин 1.576 мкг 50 мкг 3.2% 3.9% 3173 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 3.5897 мг 20 мг 17.9% 21.9% 557 г
Ниацин 0.242 мг ~
Бетаин 3.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.24 мг 2500 мг 10.1% 12.4% 987 г
Кальций, Ca 17.93 мг 1000 мг 1.8% 2.2% 5577 г
Кремний, Si 11.282 мг 30 мг 37.6% 46.1% 266 г
Магний, Mg 17.64 мг 400 мг 4.4% 5.4% 2268 г
Натрий, Na 47.38 мг 1300 мг 3.6% 4.4% 2744 г
Сера, S 117.44 мг 1000 мг 11.7% 14.3% 851 г
Фосфор, P 109.1 мг 800 мг 13.6% 16.7% 733 г
Хлор, Cl 11.7 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 19658 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.5 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Ванадий, V 2.29 мкг ~
Железо, Fe 1.17 мг 18 мг 6.5% 8% 1538 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 1.2% 10000 г
Кобальт, Co 1.282 мкг 10 мкг 12.8% 15.7% 780 г
Марганец, Mn 0.2129 мг 2 мг 10.6% 13% 939 г
Медь, Cu 83.23 мкг 1000 мкг 8.3% 10.2% 1201 г
Молибден, Mo 1.376 мкг 70 мкг 2% 2.5% 5087 г
Никель, Ni 0.518 мкг ~
Рубидий, Rb 25.8 мкг ~
Селен, Se 12.877 мкг 55 мкг 23.4% 28.7% 427 г
Фтор, F 6.99 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57225 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1.7% 7353 г
Цинк, Zn 1.6702 мг 12 мг 13.9% 17% 718 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.051 г ~
Сахароза 0.241 г ~
Фруктоза 0.047 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.412 г ~
Лейцин 0.93 г ~
Лизин 1.114 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.42 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.672 г ~
Аспарагиновая кислота 1.064 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.707 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.5 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.134 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.012 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.392 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.722 г min 16.8 г 4.3% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
16:1 цис 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.606 г ~
18:1 цис 0.314 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 транс 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.455 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 5%
18:2 Линолевая 0.366 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.276 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.046 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.008 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13%

Энергетическая ценность Индейка составляет 81,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.6 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 36,9 %, витамином PP - 17,9 %, кремнием - 37,6 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 12,8 %, селеном - 23,4 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Индейка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 81,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы