Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 640 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь (Припускание) 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 110 г
Манная крупа (Запекание) 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 30 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1229 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.6% 535 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.8% 1273 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 3.3% 2212 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.3% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5892.9 мкг 900 мкг 654.8% 478% 15 г
Ретинол 4.728 мг ~
бета Каротин 2.544 мг 5 мг 50.9% 37.2% 197 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 10.7% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 1.445 мг 1.8 мг 80.3% 58.6% 125 г
Витамин В4, холин 453.48 мг 500 мг 90.7% 66.2% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.504 мг 5 мг 90.1% 65.8% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 18.2% 401 г
Витамин В9, фолаты 135.056 мкг 400 мкг 33.8% 24.7% 296 г
Витамин В12, кобаламин 39.466 мкг 3 мкг 1315.5% 960.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.55 мг 90 мг 9.5% 6.9% 1053 г
Витамин D, кальциферол 1.04 мкг 10 мкг 10.4% 7.6% 962 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.077 мг 15 мг 7.2% 5.3% 1393 г
Витамин Н, биотин 67.047 мкг 50 мкг 134.1% 97.9% 75 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.6% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.3105 мг 20 мг 46.6% 34% 215 г
Ниацин 6.544 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.31 мг 2500 мг 10.9% 8% 915 г
Кальций, Ca 24.58 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4068 г
Кремний, Si 5.119 мг 30 мг 17.1% 12.5% 586 г
Магний, Mg 23.17 мг 400 мг 5.8% 4.2% 1726 г
Натрий, Na 85.69 мг 1300 мг 6.6% 4.8% 1517 г
Сера, S 195.64 мг 1000 мг 19.6% 14.3% 511 г
Фосфор, P 256.6 мг 800 мг 32.1% 23.4% 312 г
Хлор, Cl 97.43 мг 2300 мг 4.2% 3.1% 2361 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174 мкг ~
Бор, B 73.5 мкг ~
Ванадий, V 19.97 мкг ~
Железо, Fe 5.121 мг 18 мг 28.5% 20.8% 351 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3212 г
Кобальт, Co 15.971 мкг 10 мкг 159.7% 116.6% 63 г
Литий, Li 0.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.3111 мг 2 мг 15.6% 11.4% 643 г
Медь, Cu 2570.41 мкг 1000 мкг 257% 187.6% 39 г
Молибден, Mo 75.895 мкг 70 мкг 108.4% 79.1% 92 г
Никель, Ni 42.725 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Рубидий, Rb 99.3 мкг ~
Селен, Se 24.3 мкг 55 мкг 44.2% 32.3% 226 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Титан, Ti 0.5 мкг ~
Фтор, F 171.87 мкг 4000 мкг 4.3% 3.1% 2327 г
Хром, Cr 22.23 мкг 50 мкг 44.5% 32.5% 225 г
Цинк, Zn 3.7351 мг 12 мг 31.1% 22.7% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.354 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 1.018 г ~
Валин 0.986 г ~
Гистидин* 0.644 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.131 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.631 г ~
Треонин 0.658 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.751 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.242 г ~
Аланин 0.817 г ~
Аспарагиновая кислота 1.135 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.714 г ~
Пролин 0.789 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.694 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.144 г min 16.8 г 6.8% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.052 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.752 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.126 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 137 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 654,8 %, бэта-каротином - 50,9 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 80,3 %, холином - 90,7 %, витамином B5 - 90,1 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 33,8 %, витамином B12 - 1315,5 %, витамином H - 134,1 %, витамином PP - 46,6 %, кремнием - 17,1 %, фосфором - 32,1 %, железом - 28,5 %, кобальтом - 159,7 %, марганцем - 15,6 %, медью - 257 %, молибденом - 108,4 %, селеном - 44,2 %, хромом - 44,5 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 137 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты