Рецепт Рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник

Куриная грудка (филе) 300 г
Перловая крупа 90 г
Огурец соленый 100 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Картофель 100 г
Способ приготовления

Мясо сварить, бульон процедить. Добавить перловую крупу, затем картофель. Огурцы нарезать на кубики, можно натереть на терке. Морковь, лук обжарить добавить томатную пасту. Добавить все в бульон. Лавровый лист, специи, зелень и соль по вкусу. Бульона или воды добавляйте на ваше усмотрение.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.9 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1686 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 13.9% 717 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 1.6% 6222 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 5.5% 1810 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9% 1111 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 3.2% 3118 г
Зола 1.438 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 258.8 мкг 900 мкг 28.8% 28.8% 348 г
бета Каротин 1.534 мг 5 мг 30.7% 30.7% 326 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 4.9% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 3.3% 3051 г
Витамин В4, холин 38.76 мг 500 мг 7.8% 7.8% 1290 г
Витамин В5, пантотеновая 0.712 мг 5 мг 14.2% 14.2% 702 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 21.2% 472 г
Витамин В9, фолаты 9.827 мкг 400 мкг 2.5% 2.5% 4070 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 2.6% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 6.05 мг 90 мг 6.7% 6.7% 1488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.453 мг 15 мг 3% 3% 3311 г
Витамин Н, биотин 0.309 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16181 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.7679 мг 20 мг 18.8% 18.8% 531 г
Ниацин 4.627 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.69 мг 2500 мг 11.3% 11.3% 884 г
Кальций, Ca 18.91 мг 1000 мг 1.9% 1.9% 5288 г
Кремний, Si 9.877 мг 30 мг 32.9% 32.9% 304 г
Магний, Mg 48.52 мг 400 мг 12.1% 12.1% 824 г
Натрий, Na 164.57 мг 1300 мг 12.7% 12.7% 790 г
Сера, S 105.86 мг 1000 мг 10.6% 10.6% 945 г
Фосфор, P 125 мг 800 мг 15.6% 15.6% 640 г
Хлор, Cl 52.27 мг 2300 мг 2.3% 2.3% 4400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.4 мкг ~
Бор, B 63.6 мкг ~
Ванадий, V 30.62 мкг ~
Железо, Fe 1.146 мг 18 мг 6.4% 6.4% 1571 г
Йод, I 4.05 мкг 150 мкг 2.7% 2.7% 3704 г
Кобальт, Co 5.632 мкг 10 мкг 56.3% 56.4% 178 г
Литий, Li 10.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.1586 мг 2 мг 7.9% 7.9% 1261 г
Медь, Cu 109.75 мкг 1000 мкг 11% 11% 911 г
Молибден, Mo 9.683 мкг 70 мкг 13.8% 13.8% 723 г
Никель, Ni 3.951 мкг ~
Рубидий, Rb 123.4 мкг ~
Селен, Se 12.871 мкг 55 мкг 23.4% 23.4% 427 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Титан, Ti 1.86 мкг ~
Фтор, F 69.14 мкг 4000 мкг 1.7% 1.7% 5785 г
Хром, Cr 12.5 мкг 50 мкг 25% 25% 400 г
Цинк, Zn 0.8096 мг 12 мг 6.7% 6.7% 1482 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.226 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.543 г ~
Сахароза 1.309 г ~
Фруктоза 0.284 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.475 г ~
Лейцин 0.815 г ~
Лизин 1.04 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.366 г ~
Треонин 0.455 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.465 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.84 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.84 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.394 г ~
Глутаминовая кислота 1.492 г ~
Пролин 0.5 г ~
Серин 0.443 г ~
Тирозин 0.375 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.188 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.295 г min 16.8 г 1.8% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.246 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.135 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.2%
18:2 Линолевая 0.121 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%

Энергетическая ценность Рассольник составляет 99,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.9 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК

Рассольник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,8 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином PP - 18,8 %, калием - 11,3 %, кремнием - 32,9 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 15,6 %, кобальтом - 56,3 %, медью - 11 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 23,4 %, хромом - 25 %

Чем полезен Рассольник

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рассольник, калорийность 99,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты