Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Вода 950 г
Печень куриная (Варка) 490 г
Тыква (Варка без слива) 470 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36.8 кКал 1684 кКал 2.2% 6% 4576 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 19.3% 1407 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 5.4% 5091 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 1.6% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 6.8% 4000 г
Вода 91.8 г 2273 г 4% 10.9% 2476 г
Зола 0.277 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2093.2 мкг 900 мкг 232.6% 632.1% 43 г
Ретинол 2.032 мг ~
бета Каротин 0.404 мг 5 мг 8.1% 22% 1238 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 14.9% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.43 мг 1.8 мг 23.9% 64.9% 419 г
Витамин В4, холин 38.39 мг 500 мг 7.7% 20.9% 1302 г
Витамин В5, пантотеновая 1.329 мг 5 мг 26.6% 72.3% 376 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 21.5% 1274 г
Витамин В9, фолаты 2.653 мкг 400 мкг 0.7% 1.9% 15077 г
Витамин В12, кобаламин 4.166 мкг 3 мкг 138.9% 377.4% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 4.39 мг 90 мг 4.9% 13.3% 2050 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 4.3% 6329 г
Витамин Н, биотин 0.106 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 47170 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.8% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.4282 мг 20 мг 12.1% 32.9% 824 г
Ниацин 1.809 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 103.64 мг 2500 мг 4.1% 11.1% 2412 г
Кальций, Ca 12.75 мг 1000 мг 1.3% 3.5% 7843 г
Кремний, Si 4.873 мг 30 мг 16.2% 44% 616 г
Магний, Mg 9.44 мг 400 мг 2.4% 6.5% 4237 г
Натрий, Na 27.17 мг 1300 мг 2.1% 5.7% 4785 г
Сера, S 56.68 мг 1000 мг 5.7% 15.5% 1764 г
Фосфор, P 57 мг 800 мг 7.1% 19.3% 1404 г
Хлор, Cl 40.24 мг 2300 мг 1.7% 4.6% 5716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.3 мкг ~
Бор, B 2.6 мкг ~
Ванадий, V 14.6 мкг ~
Железо, Fe 3.763 мг 18 мг 20.9% 56.8% 478 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.3% 78947 г
Кобальт, Co 3.404 мкг 10 мкг 34% 92.4% 294 г
Марганец, Mn 0.0353 мг 2 мг 1.8% 4.9% 5666 г
Медь, Cu 137.3 мкг 1000 мкг 13.7% 37.2% 728 г
Молибден, Mo 6.761 мкг 70 мкг 9.7% 26.4% 1035 г
Никель, Ni 0.731 мкг ~
Рубидий, Rb 11.2 мкг ~
Селен, Se 12.556 мкг 55 мкг 22.8% 62% 438 г
Фтор, F 68.69 мкг 4000 мкг 1.7% 4.6% 5823 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 6% 4505 г
Цинк, Zn 1.5879 мг 12 мг 13.2% 35.9% 756 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.704 г ~
Сахароза 0.135 г ~
Фруктоза 0.244 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.285 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.302 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.203 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.466 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.409 г ~
Аспарагиновая кислота 0.528 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.302 г ~
Глутаминовая кислота 0.785 г ~
Пролин 0.285 г ~
Серин 0.138 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.257 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.133 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.315 г min 16.8 г 1.9% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.435 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.132 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 3.3%
18:2 Линолевая 0.164 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.7%

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 36,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 36.8 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 91.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 232,6 %, витамином B2 - 23,9 %, витамином B5 - 26,6 %, витамином B12 - 138,9 %, витамином PP - 12,1 %, кремнием - 16,2 %, железом - 20,9 %, кобальтом - 34 %, медью - 13,7 %, селеном - 22,8 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 36,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты