Рецепт Раковые шейки из трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Раковые шейки из трески

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Треска (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 250 г
Морковь (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Раковые шейки из трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.8 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1231 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11.6% 628 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 11.3% 651 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.3% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 344.4 мкг 900 мкг 38.3% 28% 261 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 1.701 мг 5 мг 34% 24.9% 294 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.6% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.8% 2609 г
Витамин В4, холин 49.81 мг 500 мг 10% 7.3% 1004 г
Витамин В5, пантотеновая 0.251 мг 5 мг 5% 3.7% 1992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 5.3% 1389 г
Витамин В9, фолаты 7.225 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5536 г
Витамин В12, кобаламин 1.155 мкг 3 мкг 38.5% 28.1% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 1.72 мг 90 мг 1.9% 1.4% 5233 г
Витамин D, кальциферол 0.496 мкг 10 мкг 5% 3.7% 2016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.827 мг 15 мг 5.5% 4% 1814 г
Витамин Н, биотин 7.509 мкг 50 мкг 15% 11% 666 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.1734 мг 20 мг 20.9% 15.3% 479 г
Ниацин 1.718 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.88 мг 2500 мг 12.2% 8.9% 823 г
Кальций, Ca 30.68 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3259 г
Кремний, Si 4.412 мг 30 мг 14.7% 10.7% 680 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 5.5% 1333 г
Натрий, Na 40.31 мг 1300 мг 3.1% 2.3% 3225 г
Сера, S 160.78 мг 1000 мг 16.1% 11.8% 622 г
Фосфор, P 181.9 мг 800 мг 22.7% 16.6% 440 г
Хлор, Cl 121.92 мг 2300 мг 5.3% 3.9% 1886 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131 мкг ~
Бор, B 70.6 мкг ~
Ванадий, V 13.1 мкг ~
Железо, Fe 0.64 мг 18 мг 3.6% 2.6% 2813 г
Йод, I 47.26 мкг 150 мкг 31.5% 23% 317 г
Кобальт, Co 22.749 мкг 10 мкг 227.5% 166.3% 44 г
Литий, Li 0.794 мкг ~
Марганец, Mn 0.1345 мг 2 мг 6.7% 4.9% 1487 г
Медь, Cu 140.38 мкг 1000 мкг 14% 10.2% 712 г
Молибден, Mo 5.502 мкг 70 мкг 7.9% 5.8% 1272 г
Никель, Ni 7.879 мкг ~
Рубидий, Rb 108.1 мкг ~
Селен, Se 12.959 мкг 55 мкг 23.6% 17.3% 424 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 514 мкг 4000 мкг 12.9% 9.4% 778 г
Хром, Cr 40.09 мкг 50 мкг 80.2% 58.6% 125 г
Цинк, Zn 1.0041 мг 12 мг 8.4% 6.1% 1195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.36 г ~
Изолейцин 0.567 г ~
Лейцин 1.043 г ~
Лизин 1.2 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.729 г ~
Аспарагиновая кислота 1.296 г ~
Глицин 0.526 г ~
Глутаминовая кислота 1.98 г ~
Пролин 0.407 г ~
Серин 0.642 г ~
Тирозин 0.484 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.367 г ~
6:0 Капроновая 0.081 г ~
8:0 Каприловая 0.071 г ~
10:0 Каприновая 0.185 г ~
12:0 Лауриновая 0.237 г ~
14:0 Миристиновая 0.775 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.475 г ~
18:0 Стеариновая 0.745 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.682 г min 16.8 г 16% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.268 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.371 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.047 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.078 г ~

Энергетическая ценность Раковые шейки из трески составляет 136,8 кКал.

  • Порция = 255 гр (348.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАКОВЫЕ ШЕЙКИ ИЗ ТРЕСКИ

Раковые шейки из трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,3 %, бэта-каротином - 34 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином H - 15 %, витамином PP - 20,9 %, калием - 12,2 %, кремнием - 14,7 %, фосфором - 22,7 %, йодом - 31,5 %, кобальтом - 227,5 %, медью - 14 %, селеном - 23,6 %, фтором - 12,9 %, хромом - 80,2 %

Чем полезен Раковые шейки из трески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Раковые шейки из трески, калорийность 136,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Раковые шейки из трески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы