Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут 131 г
Кунжутное масло 55 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 660.2 кКал 1684 кКал 39.2% 5.9% 255 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 2.7% 559 г
Жиры 63.5 г 56 г 113.4% 17.2% 88 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 0.6% 2576 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 3% 513 г
Вода 6.3 г 2273 г 0.3% 36079 г
Зола 3.84 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 42857 г
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.1% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.89 мг 1.5 мг 59.3% 9% 169 г
Витамин В2, рибофлавин 0.252 мг 1.8 мг 14% 2.1% 714 г
Витамин В4, холин 17.99 мг 500 мг 3.6% 0.5% 2779 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 1.4% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 0.8% 1961 г
Витамин В9, фолаты 67.251 мкг 400 мкг 16.8% 2.5% 595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.994 мг 15 мг 26.6% 4% 376 г
Витамин Н, биотин 1.331 мкг 50 мкг 2.7% 0.4% 3757 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 0.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.7759 мг 20 мг 38.9% 5.9% 257 г
Ниацин 2.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.19 мг 2500 мг 13.9% 2.1% 718 г
Кальций, Ca 1033.57 мг 1000 мг 103.4% 15.7% 97 г
Кремний, Si 139.406 мг 30 мг 464.7% 70.4% 22 г
Магний, Mg 378.35 мг 400 мг 94.6% 14.3% 106 г
Натрий, Na 156.04 мг 1300 мг 12% 1.8% 833 г
Сера, S 119.29 мг 1000 мг 11.9% 1.8% 838 г
Фосфор, P 504.6 мг 800 мг 63.1% 9.6% 159 г
Хлор, Cl 174.31 мг 2300 мг 7.6% 1.2% 1319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 25.9 мкг ~
Ванадий, V 38.32 мкг ~
Железо, Fe 11.216 мг 18 мг 62.3% 9.4% 160 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 0.5% 3018 г
Кобальт, Co 1.441 мкг 10 мкг 14.4% 2.2% 694 г
Литий, Li 53.941 мкг ~
Марганец, Mn 1.0004 мг 2 мг 50% 7.6% 200 г
Медь, Cu 1021.4 мкг 1000 мкг 102.1% 15.5% 98 г
Молибден, Mo 10.802 мкг 70 мкг 15.4% 2.3% 648 г
Никель, Ni 133.102 мкг ~
Рубидий, Rb 8.3 мкг ~
Селен, Se 24.099 мкг 55 мкг 43.8% 6.6% 228 г
Стронций, Sr 11.91 мкг ~
Титан, Ti 4.13 мкг ~
Фтор, F 2.11 мкг 4000 мкг 0.1% 189573 г
Хром, Cr 4.06 мкг 50 мкг 8.1% 1.2% 1232 г
Цинк, Zn 7.1681 мг 12 мг 59.7% 9% 167 г
Цирконий, Zr 1.96 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.762 г ~
Аргинин* 1.331 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.335 г ~
Изолейцин 0.549 г ~
Лейцин 0.937 г ~
Лизин 0.388 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.609 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 9.025 г ~
Аланин 0.547 г ~
Аспарагиновая кислота 1.167 г ~
Глицин 0.971 г ~
Глутаминовая кислота 2.764 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.662 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 264.759 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.56 г ~
18:0 Стеариновая 2.982 г ~
20:0 Арахиновая 0.158 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 25.484 г min 16.8 г 151.7% 23%
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 25.326 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 26.23 г от 11.2 до 20.6 г 127.3% 19.3%
18:2 Линолевая 25.583 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 25.6 г от 4.7 до 16.8 г 152.4% 23.1%

Энергетическая ценность Тахини составляет 660,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 660.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 63.5 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 6.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 59,3 %, витамином B2 - 14 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином E - 26,6 %, витамином PP - 38,9 %, калием - 13,9 %, кальцием - 103,4 %, кремнием - 464,7 %, магнием - 94,6 %, фосфором - 63,1 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 14,4 %, марганцем - 50 %, медью - 102,1 %, молибденом - 15,4 %, селеном - 43,8 %, цинком - 59,7 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 660,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты