Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная, вареная на медленном огне 400 г
Морковь 70 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.5 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 13.1% 392 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 10.6% 483 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3460 г
Зола 1.22 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3448.1 мкг 900 мкг 383.1% 197% 26 г
Ретинол 3.166 мг ~
альфа Каротин 8.627 мкг ~
бета Каротин 1.7 мг 5 мг 34% 17.5% 294 г
бета Криптоксантин 8.627 мкг ~
Ликопин 16.471 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 65.098 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 8.1% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 1.581 мг 1.8 мг 87.8% 45.1% 114 г
Витамин В4, холин 230.13 мг 500 мг 46% 23.7% 217 г
Витамин В5, пантотеновая 5.269 мг 5 мг 105.4% 54.2% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 15.7% 328 г
Витамин В9, фолаты 454.569 мкг 400 мкг 113.6% 58.4% 88 г
Витамин В12, кобаламин 13.216 мкг 3 мкг 440.5% 226.5% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 22.57 мг 90 мг 25.1% 12.9% 399 г
Витамин D, кальциферол 0.118 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.776 мг 15 мг 5.2% 2.7% 1933 г
гамма Токоферол 0.275 мг ~
Витамин Н, биотин 0.082 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 60976 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.8294 мг 20 мг 44.1% 22.7% 227 г
Ниацин 0.137 мг ~
Бетаин 10.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.9 мг 2500 мг 9.4% 4.8% 1064 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7536 г
Кремний, Si 3.431 мг 30 мг 11.4% 5.9% 874 г
Магний, Mg 24.82 мг 400 мг 6.2% 3.2% 1612 г
Натрий, Na 63.04 мг 1300 мг 4.8% 2.5% 2062 г
Сера, S 193.06 мг 1000 мг 19.3% 9.9% 518 г
Фосфор, P 326.7 мг 800 мг 40.8% 21% 245 г
Хлор, Cl 8.65 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 26590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.3 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Ванадий, V 13.59 мкг ~
Железо, Fe 9.233 мг 18 мг 51.3% 26.4% 195 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Кобальт, Co 0.275 мкг 10 мкг 2.8% 1.4% 3636 г
Литий, Li 0.824 мкг ~
Марганец, Mn 0.3092 мг 2 мг 15.5% 8% 647 г
Медь, Cu 400.2 мкг 1000 мкг 40% 20.6% 250 г
Молибден, Mo 2.745 мкг 70 мкг 3.9% 2% 2550 г
Никель, Ni 0.824 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 64.72 мкг 55 мкг 117.7% 60.5% 85 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 7.77 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51480 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12195 г
Цинк, Zn 3.1843 мг 12 мг 26.5% 13.6% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.343 г ~
Сахароза 0.48 г ~
Фруктоза 0.137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 1.214 г ~
Валин 1.11 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.904 г ~
Лейцин 1.679 г ~
Лизин 1.478 г ~
Метионин 0.479 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.808 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.916 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.105 г ~
Аспарагиновая кислота 1.781 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.943 г ~
Глутаминовая кислота 2.35 г ~
Пролин 0.808 г ~
Серин 0.819 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 456.47 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.071 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.293 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.624 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.798 г ~
18:0 Стеариновая 1.314 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.212 г min 16.8 г 19.1% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.066 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.318 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.784 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.755 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 8.1%
18:2 Линолевая 0.63 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.564 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.398 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 194,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.5 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 383,1 %, бэта-каротином - 34 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 46 %, витамином B5 - 105,4 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 113,6 %, витамином B12 - 440,5 %, витамином C - 25,1 %, витамином PP - 44,1 %, кремнием - 11,4 %, фосфором - 40,8 %, железом - 51,3 %, марганцем - 15,5 %, медью - 40 %, селеном - 117,7 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы