Рецепт Печень утиная, тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень утиная, тушеная в сметане

Печень куриная 700 г
Лук репчатый 100 г
Вода 500 г
Сметана 15% жирности 4 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень утиная, тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 12.2% 745 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 11.7% 778 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.5% 19909 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.2% 2859 г
Зола 1.471 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5839.3 мкг 900 мкг 648.8% 589.8% 15 г
Ретинол 5.839 мг ~
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 1.2% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 15% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 1.028 мг 1.8 мг 57.1% 51.9% 175 г
Витамин В4, холин 97.57 мг 500 мг 19.5% 17.7% 512 г
Витамин В5, пантотеновая 3.054 мг 5 мг 61.1% 55.5% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 20.4% 446 г
Витамин В9, фолаты 117.847 мкг 400 мкг 29.5% 26.8% 339 г
Витамин В12, кобаламин 8.082 мкг 3 мкг 269.4% 244.9% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 12.87 мг 90 мг 14.3% 13% 699 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.899 мг 15 мг 12.7% 11.5% 790 г
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.5753 мг 20 мг 32.9% 29.9% 304 г
Ниацин 4.881 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.15 мг 2500 мг 6.4% 5.8% 1571 г
Кальций, Ca 18.45 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5420 г
Кремний, Si 0.347 мг 30 мг 1.2% 1.1% 8646 г
Магний, Mg 13.64 мг 400 мг 3.4% 3.1% 2933 г
Натрий, Na 315.38 мг 1300 мг 24.3% 22.1% 412 г
Сера, S 106.72 мг 1000 мг 10.7% 9.7% 937 г
Фосфор, P 138.3 мг 800 мг 17.3% 15.7% 578 г
Хлор, Cl 420.96 мг 2300 мг 18.3% 16.6% 546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.6 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Железо, Fe 8.594 мг 18 мг 47.7% 43.4% 209 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 21127 г
Кобальт, Co 7.76 мкг 10 мкг 77.6% 70.5% 129 г
Марганец, Mn 0.173 мг 2 мг 8.7% 7.9% 1156 г
Медь, Cu 196.85 мкг 1000 мкг 19.7% 17.9% 508 г
Молибден, Mo 29.792 мкг 70 мкг 42.6% 38.7% 235 г
Никель, Ni 0.208 мкг ~
Олово, Sn 0.72 мкг ~
Рубидий, Rb 33.1 мкг ~
Селен, Se 26.599 мкг 55 мкг 48.4% 44% 207 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 37.83 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10574 г
Хром, Cr 4.63 мкг 50 мкг 9.3% 8.5% 1080 г
Цинк, Zn 3.2882 мг 12 мг 27.4% 24.9% 365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.09 г ~
Сахароза 0.451 г ~
Фруктоза 0.083 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.502 г ~
Валин 0.614 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.46 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 0.524 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.322 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.479 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.807 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.709 г ~
Аспарагиновая кислота 0.914 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.523 г ~
Глутаминовая кислота 1.367 г ~
Пролин 0.493 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.328 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.944 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.658 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.901 г min 16.8 г 11.3% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.572 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.641 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 21.5%
18:2 Линолевая 2.358 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.058 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 46.5%

Энергетическая ценность Печень утиная, тушеная в сметане составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 110 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ УТИНАЯ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень утиная, тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 648,8 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 57,1 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 61,1 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 269,4 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 32,9 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 18,3 %, железом - 47,7 %, кобальтом - 77,6 %, медью - 19,7 %, молибденом - 42,6 %, селеном - 48,4 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Печень утиная, тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень утиная, тушеная в сметане, калорийность 110 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень утиная, тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы