Рецепт Рагу овощное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу овощное

Баклажан (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 220 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 100 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Фасоль стручковая (Тушение) 200 г
Кунжут 30 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Масло гхи 20 г
Соль йодированная 5 г
Способ приготовления

Баклажаны помыть, порезать, хорошо посолить и оставить на 20 минут, чтобы отдали горький сок. После хорошо промыть и дать воде стечь. Остальные овощи порезать, пассеровать на масле гхи лук и морковь, к ним добавить сладкий перец, через 5 минут добавить баклажаны и стручковую фасоль. Тушить до мягкости баклажанов. Добавить томатную пасту, любимые специи, чеснок, кунжут и довести до кипения.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу овощное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.4 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2176 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 4.8% 2714 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.1% 1600 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 5% 2576 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 22% 588 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 4.5% 2888 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 265.9 мкг 900 мкг 29.5% 38.1% 338 г
Ретинол 11.461 мг ~
альфа Каротин 0.057 мкг ~
бета Каротин 9.16 мг 5 мг 183.2% 236.7% 55 г
бета Криптоксантин 0.119 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.168 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 8.9% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 7.2% 1800 г
Витамин В4, холин 13.66 мг 500 мг 2.7% 3.5% 3660 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 9% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 14.7% 881 г
Витамин В9, фолаты 15.43 мкг 400 мкг 3.9% 5% 2592 г
Витамин C, аскорбиновая 17.68 мг 90 мг 19.6% 25.3% 509 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.437 мг 15 мг 2.9% 3.7% 3432 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 2.1% 6410 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 8.7% 1500 г
Витамин РР, НЭ 1.3995 мг 20 мг 7% 9% 1429 г
Ниацин 0.88 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.53 мг 2500 мг 13.8% 17.8% 724 г
Кальций, Ca 80.78 мг 1000 мг 8.1% 10.5% 1238 г
Кремний, Si 26.076 мг 30 мг 86.9% 112.3% 115 г
Магний, Mg 37.85 мг 400 мг 9.5% 12.3% 1057 г
Натрий, Na 195.37 мг 1300 мг 15% 19.4% 665 г
Сера, S 37.74 мг 1000 мг 3.8% 4.9% 2650 г
Фосфор, P 74.3 мг 800 мг 9.3% 12% 1077 г
Хлор, Cl 345.97 мг 2300 мг 15% 19.4% 665 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 541.1 мкг ~
Бор, B 113.9 мкг ~
Ванадий, V 11.68 мкг ~
Железо, Fe 1.44 мг 18 мг 8% 10.3% 1250 г
Йод, I 12.21 мкг 150 мкг 8.1% 10.5% 1229 г
Кобальт, Co 4.67 мкг 10 мкг 46.7% 60.3% 214 г
Литий, Li 45.946 мкг ~
Марганец, Mn 0.3617 мг 2 мг 18.1% 23.4% 553 г
Медь, Cu 213.13 мкг 1000 мкг 21.3% 27.5% 469 г
Молибден, Mo 11.731 мкг 70 мкг 16.8% 21.7% 597 г
Никель, Ni 7.571 мкг ~
Рубидий, Rb 114 мкг ~
Селен, Se 2.065 мкг 55 мкг 3.8% 4.9% 2663 г
Стронций, Sr 1.29 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 22.94 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 17437 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 6.3% 2033 г
Цинк, Zn 0.8741 мг 12 мг 7.3% 9.4% 1373 г
Цирконий, Zr 0.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.483 г ~
Аргинин* 0.131 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.075 г ~
Лейцин 0.092 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.136 г ~
Заменимые аминокислоты 0.996 г ~
Аланин 0.082 г ~
Аспарагиновая кислота 0.182 г ~
Глицин 0.083 г ~
Глутаминовая кислота 0.3 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.068 г ~
Тирозин 0.065 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.439 мг ~
бета Ситостерол 6.017 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.019 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.057 г ~
12:0 Лауриновая 0.043 г ~
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.619 г ~
18:0 Стеариновая 0.237 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.113 г min 16.8 г 6.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.985 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.624 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.597 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Рагу овощное составляет 77,4 кКал.

  • Порция = 262 гр (202.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.4 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ОВОЩНОЕ

Рагу овощное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,5 %, бэта-каротином - 183,2 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином C - 19,6 %, калием - 13,8 %, кремнием - 86,9 %, хлором - 15 %, кобальтом - 46,7 %, марганцем - 18,1 %, медью - 21,3 %, молибденом - 16,8 %

Чем полезен Рагу овощное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу овощное, калорийность 77,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу овощное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы