Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Киноа, приготовленная 1000 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли 2000 г
Баранина, рулька, только мясо, тушеная 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 500 г
Морковь (Тушение) 500 г
Зира, семена 1 tbsp, whole
Соль с пониженным содержанием натрия 14 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Чеснок (Тушение) 100 г
Перец чили зеленый острый 50 г
Вода 500 г
Жир бараний приготовленный, Австралия 300 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.7 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1035 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 8% 768 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.1% 675 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.5% 2433 г
Углеводы (общие) 10.6 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 11.4% 541 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.8% 3333 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 157.8 мкг 900 мкг 17.5% 10.8% 570 г
альфа Каротин 0.215 мкг ~
бета Каротин 0.953 мг 5 мг 19.1% 11.7% 525 г
бета Криптоксантин 0.465 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 3.9% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 3.1% 1978 г
Витамин В4, холин 16.62 мг 500 мг 3.3% 2% 3008 г
Витамин В5, пантотеновая 0.379 мг 5 мг 7.6% 4.7% 1319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 4.1% 1493 г
Витамин В9, фолаты 72.426 мкг 400 мкг 18.1% 11.1% 552 г
Витамин В12, кобаламин 0.475 мкг 3 мкг 15.8% 9.7% 632 г
Витамин C, аскорбиновая 3.11 мг 90 мг 3.5% 2.2% 2894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.977 мг 15 мг 6.5% 4% 1535 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.949 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 1.6013 мг 20 мг 8% 4.9% 1249 г
Ниацин 0.103 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.97 мг 2500 мг 12.4% 7.6% 809 г
Кальций, Ca 23.74 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4212 г
Кремний, Si 2.321 мг 30 мг 7.7% 4.7% 1293 г
Магний, Mg 32.85 мг 400 мг 8.2% 5% 1218 г
Натрий, Na 64.51 мг 1300 мг 5% 3.1% 2015 г
Сера, S 102.46 мг 1000 мг 10.2% 6.3% 976 г
Фосфор, P 133.3 мг 800 мг 16.7% 10.3% 600 г
Хлор, Cl 137.74 мг 2300 мг 6% 3.7% 1670 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.9 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 7.59 мкг ~
Железо, Fe 2.045 мг 18 мг 11.4% 7% 880 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 0.654 мкг 10 мкг 6.5% 4% 1529 г
Литий, Li 0.502 мкг ~
Марганец, Mn 0.351 мг 2 мг 17.6% 10.8% 570 г
Медь, Cu 161.85 мкг 1000 мкг 16.2% 10% 618 г
Молибден, Mo 2.043 мкг 70 мкг 2.9% 1.8% 3426 г
Никель, Ni 0.943 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 7.928 мкг 55 мкг 14.4% 8.9% 694 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Фтор, F 15.17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26368 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 1.2% 5051 г
Цинк, Zn 2.2745 мг 12 мг 19% 11.7% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.408 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.651 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.442 г ~
Лейцин 0.721 г ~
Лизин 0.768 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.383 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.513 г ~
Аспарагиновая кислота 0.923 г ~
Глицин 0.447 г ~
Глутаминовая кислота 1.444 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.224 мг ~
Кампестерол 6.829 мг ~
бета Ситостерол 14.402 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.142 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.922 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.344 г min 16.8 г 25.9% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.124 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.364 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.065 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.009 г от 11.2 до 20.6 г 9% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.838 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.485 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.16 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.07 г ~
18:3 прочие изомеры 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 162,7 кКал.

  • Порция = 296 гр (481.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.7 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,5 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B9 - 18,1 %, витамином B12 - 15,8 %, калием - 12,4 %, фосфором - 16,7 %, железом - 11,4 %, марганцем - 17,6 %, медью - 16,2 %, селеном - 14,4 %, цинком - 19 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 162,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты