Рецепт Говяжье сердце с чили. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжье сердце с чили

Сердце говяжье (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Томатная паста. Консервы 250 г
Ананас, консервированный в легком сахарном сиропе 150 г
Подсолнечное масло 10 г
Соус чили шрирача 50 г
Перец чили, пасилья, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 5 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Петрушка свежая 20 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжье сердце с чили".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.7 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1578 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 13% 717 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 5.1% 1867 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 4.4% 2147 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.6% 1429 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 3% 3131 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 120.3 мкг 900 мкг 13.4% 12.6% 748 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 10.174 мкг ~
бета Каротин 0.662 мг 5 мг 13.2% 12.4% 755 г
бета Криптоксантин 14.522 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 38.957 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 10.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.347 мг 1.8 мг 19.3% 18.1% 519 г
Витамин В4, холин 10.98 мг 500 мг 2.2% 2.1% 4554 г
Витамин В5, пантотеновая 1.166 мг 5 мг 23.3% 21.8% 429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 14.7% 639 г
Витамин В9, фолаты 10.629 мкг 400 мкг 2.7% 2.5% 3763 г
Витамин В12, кобаламин 5.539 мкг 3 мкг 184.6% 173% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 18.47 мг 90 мг 20.5% 19.2% 487 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.197 мг 15 мг 8% 7.5% 1253 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 5.662 мкг 50 мкг 11.3% 10.6% 883 г
Витамин К, филлохинон 35.7 мкг 120 мкг 29.8% 27.9% 336 г
Витамин РР, НЭ 4.2089 мг 20 мг 21% 19.7% 475 г
Ниацин 3.534 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403.23 мг 2500 мг 16.1% 15.1% 620 г
Кальций, Ca 31.03 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3223 г
Кремний, Si 1.561 мг 30 мг 5.2% 4.9% 1922 г
Магний, Mg 32.64 мг 400 мг 8.2% 7.7% 1225 г
Натрий, Na 309 мг 1300 мг 23.8% 22.3% 421 г
Сера, S 120.26 мг 1000 мг 12% 11.2% 832 г
Фосфор, P 130.4 мг 800 мг 16.3% 15.3% 613 г
Хлор, Cl 320.87 мг 2300 мг 14% 13.1% 717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.9 мкг ~
Бор, B 52.3 мкг ~
Ванадий, V 0.79 мкг ~
Железо, Fe 3.283 мг 18 мг 18.2% 17.1% 548 г
Йод, I 4.45 мкг 150 мкг 3% 2.8% 3371 г
Кобальт, Co 9.374 мкг 10 мкг 93.7% 87.8% 107 г
Литий, Li 0.517 мкг ~
Марганец, Mn 0.3118 мг 2 мг 15.6% 14.6% 641 г
Медь, Cu 345.59 мкг 1000 мкг 34.6% 32.4% 289 г
Молибден, Mo 15.683 мкг 70 мкг 22.4% 21% 446 г
Никель, Ni 1.091 мкг ~
Олово, Sn 5.33 мкг ~
Рубидий, Rb 120.8 мкг ~
Селен, Se 10.881 мкг 55 мкг 19.8% 18.6% 505 г
Стронций, Sr 2.21 мкг ~
Фтор, F 34.15 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11713 г
Хром, Cr 13.53 мкг 50 мкг 27.1% 25.4% 370 г
Цинк, Zn 1.6308 мг 12 мг 13.6% 12.7% 736 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.379 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.457 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.873 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.235 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.426 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.73 г ~
Заменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аланин 0.644 г ~
Аспарагиновая кислота 0.802 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 1.317 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 20%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.739 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.268 г ~
18:0 Стеариновая 0.267 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.731 г min 16.8 г 4.4% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.743 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.026 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.931 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Говяжье сердце с чили составляет 106,7 кКал.

  • Порция = 192 гр (204.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.7 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ С ЧИЛИ

Говяжье сердце с чили богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,4 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 19,3 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 184,6 %, витамином C - 20,5 %, витамином H - 11,3 %, витамином K - 29,8 %, витамином PP - 21 %, калием - 16,1 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 14 %, железом - 18,2 %, кобальтом - 93,7 %, марганцем - 15,6 %, медью - 34,6 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 19,8 %, хромом - 27,1 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Говяжье сердце с чили

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжье сердце с чили, калорийность 106,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжье сердце с чили, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты