Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Подсолнечное масло 22 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 100 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 999 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 14.1% 420 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10% 596 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 1.8% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6933.9 мкг 900 мкг 770.4% 457.2% 13 г
Ретинол 6.934 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 13.8% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 1.395 мг 1.8 мг 77.5% 46% 129 г
Витамин В4, холин 113.19 мг 500 мг 22.6% 13.4% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 4.158 мг 5 мг 83.2% 49.4% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.634 мг 2 мг 31.7% 18.8% 315 г
Витамин В9, фолаты 94.746 мкг 400 мкг 23.7% 14.1% 422 г
Витамин В12, кобаламин 14.101 мкг 3 мкг 470% 278.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 20.63 мг 90 мг 22.9% 13.6% 436 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.351 мг 15 мг 15.7% 9.3% 638 г
Витамин Н, биотин 0.825 мкг 50 мкг 1.7% 1% 6061 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 9.2803 мг 20 мг 46.4% 27.5% 216 г
Ниацин 6.812 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.13 мг 2500 мг 11.8% 7% 850 г
Кальций, Ca 34.53 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2896 г
Кремний, Si 0.625 мг 30 мг 2.1% 1.2% 4800 г
Магний, Mg 24.65 мг 400 мг 6.2% 3.7% 1623 г
Натрий, Na 50.72 мг 1300 мг 3.9% 2.3% 2563 г
Сера, S 192.97 мг 1000 мг 19.3% 11.5% 518 г
Фосфор, P 232.8 мг 800 мг 29.1% 17.3% 344 г
Хлор, Cl 19.26 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 11942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Железо, Fe 13.641 мг 18 мг 75.8% 45% 132 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10714 г
Кобальт, Co 12.596 мкг 10 мкг 126% 74.8% 79 г
Марганец, Mn 0.2251 мг 2 мг 11.3% 6.7% 888 г
Медь, Cu 341.74 мкг 1000 мкг 34.2% 20.3% 293 г
Молибден, Mo 36.688 мкг 70 мкг 52.4% 31.1% 191 г
Никель, Ni 0.375 мкг ~
Олово, Sn 2.35 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 39.018 мкг 55 мкг 70.9% 42.1% 141 г
Стронций, Sr 3.07 мкг ~
Фтор, F 12.72 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31447 г
Хром, Cr 6.15 мкг 50 мкг 12.3% 7.3% 813 г
Цинк, Zn 5.6977 мг 12 мг 47.5% 28.2% 211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.028 г ~
Валин 1.254 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.947 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.082 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.395 г ~
Фенилаланин 0.978 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.654 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 1.424 г ~
Аспарагиновая кислота 1.85 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.049 г ~
Глутаминовая кислота 2.83 г ~
Пролин 1.029 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 37.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.462 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.137 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.625 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.491 г min 16.8 г 14.8% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.483 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.23 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 168,5 кКал.

  • Порция = 173 гр (291.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.5 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 770,4 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 77,5 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 83,2 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B9 - 23,7 %, витамином B12 - 470 %, витамином C - 22,9 %, витамином E - 15,7 %, витамином PP - 46,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 29,1 %, железом - 75,8 %, кобальтом - 126 %, марганцем - 11,3 %, медью - 34,2 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 70,9 %, хромом - 12,3 %, цинком - 47,5 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты