Рецепт Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ

Индейка, грудка, только мясо 1024 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Майоран, сушеный 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Кориандр, семена 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Бастурма - мясной деликатес, отличный источник белка, заменит колбасы. Посвящается любителям вкусного и полезного, а также счастливым обладателям электросушилки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.3 кКал 1684 кКал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 37.5 г 76 г 49.3% 26.2% 203 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 2.4% 2154 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.3% 3981 г
Зола 2.548 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.1 мкг 900 мкг 4% 2.1% 2493 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 5.529 мкг ~
бета Каротин 0.283 мг 5 мг 5.7% 3% 1767 г
бета Криптоксантин 66.905 мкг ~
Ликопин 0.062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 199.422 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 7.2% 738 г
Витамин В4, холин 97.23 мг 500 мг 19.4% 10.3% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 1.248 мг 5 мг 25% 13.3% 401 г
Витамин В6, пиридоксин 1.307 мг 2 мг 65.4% 34.7% 153 г
Витамин В9, фолаты 12.117 мкг 400 мкг 3% 1.6% 3301 г
Витамин В12, кобаламин 0.992 мкг 3 мкг 33.1% 17.6% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6329 г
Витамин D3, холекальциферол 0.158 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 1.5% 3614 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 15.7601 мг 20 мг 78.8% 41.8% 127 г
Бетаин 4.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.76 мг 2500 мг 16.7% 8.9% 598 г
Кальций, Ca 30.22 мг 1000 мг 3% 1.6% 3309 г
Магний, Mg 48.74 мг 400 мг 12.2% 6.5% 821 г
Натрий, Na 476.81 мг 1300 мг 36.7% 19.5% 273 г
Сера, S 376.7 мг 1000 мг 37.7% 20% 265 г
Фосфор, P 323.4 мг 800 мг 40.4% 21.5% 247 г
Хлор, Cl 459.15 мг 2300 мг 20% 10.6% 501 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.614 мг 18 мг 9% 4.8% 1115 г
Кобальт, Co 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8696 г
Марганец, Mn 0.0934 мг 2 мг 4.7% 2.5% 2141 г
Медь, Cu 129.85 мкг 1000 мкг 13% 6.9% 770 г
Молибден, Mo 0.846 мкг 70 мкг 1.2% 0.6% 8274 г
Селен, Se 35.977 мкг 55 мкг 65.4% 34.7% 153 г
Фтор, F 0.12 мкг 4000 мкг 3333333 г
Цинк, Zn 2.0958 мг 12 мг 17.5% 9.3% 573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.025 г ~
Сахароза 0.086 г ~
Фруктоза 0.063 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.12 г ~
Валин 1.2 г ~
Гистидин* 1.013 г ~
Изолейцин 1.074 г ~
Лейцин 2.595 г ~
Лизин 3.082 г ~
Метионин 0.977 г ~
Треонин 1.359 г ~
Триптофан 0.398 г ~
Фенилаланин 1.209 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.023 г ~
Аспарагиновая кислота 3.011 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 1.6 г ~
Глутаминовая кислота 5.081 г ~
Пролин 2.039 г ~
Серин 1.483 г ~
Тирозин 1.112 г ~
Цистеин 0.354 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.331 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.016 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.302 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.502 г min 16.8 г 3% 1.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
16:1 цис 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.455 г ~
18:1 цис 0.373 г ~
18:1 транс 0.016 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.509 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.4%
18:2 Линолевая 0.406 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.309 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.008 г ~
20:3 Омега-6 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.044 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.014 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%

Энергетическая ценность Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ составляет 188,3 кКал.

  • Порция = 650 гр (1224 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.3 кКал -%
Белки 37.5 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАСТУРМА ИЗ ИНДЕЙКИ ВЗВЕСИТЬ

Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,6 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 25 %, витамином B6 - 65,4 %, витамином B12 - 33,1 %, витамином PP - 78,8 %, калием - 16,7 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 40,4 %, хлором - 20 %, медью - 13 %, селеном - 65,4 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ, калорийность 188,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги