Рецепт Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ

Куриная грудка (филе) 667 г
Кориандр, семена 2 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Перец красный молотый острый 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Чеснок, порошок 2 г
Соль поваренная пищевая 97 г
Способ приготовления

Ингредиенты: - 2 куриных филе (около 700 г) - 223 г крупной соли - смесь любимых приправ. Грудки обмыть и насухо вытереть. Смешать приправы. Густо обмазать филе. В форму выложить половину соли, на нее грудки и засыпать оставшейся солью. Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник. Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй. Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе. Убрать в холодильник на сутки. Завернуть в льняную салфетку или марлю. Вывесить в прохладном месте на 2-5 дней. Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.2 кКал 1684 кКал 13.9% 5.9% 719 г
Белки 47 г 76 г 61.8% 26.4% 162 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 3.1% 1366 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.6% 1667 г
Вода 14.6 г 2273 г 0.6% 0.3% 15568 г
Зола 30.957 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.4 мкг 900 мкг 6.6% 2.8% 1515 г
альфа Каротин 7.162 мкг ~
бета Каротин 0.441 мг 5 мг 8.8% 3.8% 1134 г
бета Криптоксантин 110.171 мкг ~
Ликопин 0.236 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 306.507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 4.2% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 3.8% 1111 г
Витамин В4, холин 162.98 мг 500 мг 32.6% 13.9% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 2.992 мг 5 мг 59.8% 25.5% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 1.649 мг 2 мг 82.5% 35.2% 121 г
Витамин В9, фолаты 19.389 мкг 400 мкг 4.8% 2% 2063 г
Витамин В12, кобаламин 0.413 мкг 3 мкг 13.8% 5.9% 726 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 0.3% 15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.637 мг 15 мг 10.9% 4.7% 916 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.119 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 15.3312 мг 20 мг 76.7% 32.7% 130 г
Ниацин 21.446 мг ~
Бетаин 0.225 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 646.08 мг 2500 мг 25.8% 11% 387 г
Кальций, Ca 134.49 мг 1000 мг 13.4% 5.7% 744 г
Магний, Mg 182.92 мг 400 мг 45.7% 19.5% 219 г
Натрий, Na 11196.14 мг 1300 мг 861.2% 367.7% 12 г
Сера, S 499.51 мг 1000 мг 50% 21.3% 200 г
Фосфор, P 370.1 мг 800 мг 46.3% 19.8% 216 г
Хлор, Cl 17230.94 мг 2300 мг 749.2% 319.9% 13 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.124 мг 18 мг 22.9% 9.8% 436 г
Йод, I 11.81 мкг 150 мкг 7.9% 3.4% 1270 г
Кобальт, Co 22 мкг 10 мкг 220% 93.9% 45 г
Марганец, Mn 0.3089 мг 2 мг 15.4% 6.6% 647 г
Медь, Cu 270.15 мкг 1000 мкг 27% 11.5% 370 г
Молибден, Mo 53.118 мкг 70 мкг 75.9% 32.4% 132 г
Селен, Se 45.368 мкг 55 мкг 82.5% 35.2% 121 г
Фтор, F 256.76 мкг 4000 мкг 6.4% 2.7% 1558 г
Хром, Cr 49.19 мкг 50 мкг 98.4% 42% 102 г
Цинк, Zn 2.8546 мг 12 мг 23.8% 10.2% 420 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.034 г ~
Сахароза 0.022 г ~
Фруктоза 0.084 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.615 г ~
Валин 2.577 г ~
Гистидин* 2.604 г ~
Изолейцин 2.237 г ~
Лейцин 3.923 г ~
Лизин 5.21 г ~
Метионин 0.89 г ~
Метионин + Цистеин 1.712 г ~
Треонин 2.195 г ~
Триптофан 0.75 г ~
Фенилаланин 2.101 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.856 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.575 г ~
Аспарагиновая кислота 3.878 г ~
Гидроксипролин 0.413 г ~
Глицин 1.828 г ~
Глутаминовая кислота 5.633 г ~
Пролин 2.039 г ~
Серин 2.002 г ~
Тирозин 1.784 г ~
Цистеин 0.852 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.83 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.523 г min 16.8 г 9.1% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.24 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.263 г ~
18:1 цис 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.597 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.3%
18:2 Линолевая 0.525 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.039 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%

Энергетическая ценность Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ составляет 234,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.2 кКал -%
Белки 47 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 14.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАЛЫК ИЗ ФИЛЕ КУРИНОГО ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ

Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 32,6 %, витамином B5 - 59,8 %, витамином B6 - 82,5 %, витамином B12 - 13,8 %, витамином PP - 76,7 %, калием - 25,8 %, кальцием - 13,4 %, магнием - 45,7 %, фосфором - 46,3 %, хлором - 749,2 %, железом - 22,9 %, кобальтом - 220 %, марганцем - 15,4 %, медью - 27 %, молибденом - 75,9 %, селеном - 82,5 %, хромом - 98,4 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ, калорийность 234,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Балык из филе куриного ВЗВЕСИТЬ ЕЩЕ РАЗ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги