Рецепт Печень св.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень св.

Лук репчатый (Припускание) 70 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Печень свиная (Тушение) 230 г
Подсолнечное масло 1 г
Вода 100 г
Томатная паста. Консервы 10 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень св.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.7 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1443 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 12.9% 661 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.7% 800 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.9% 4469 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 2987 г
Зола 1.178 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1876 мкг 900 мкг 208.4% 178.6% 48 г
Ретинол 2.074 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.9% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 9.2% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 1.19 мг 1.8 мг 66.1% 56.6% 151 г
Витамин В4, холин 5.64 мг 500 мг 1.1% 0.9% 8865 г
Витамин В5, пантотеновая 3.187 мг 5 мг 63.7% 54.6% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 12.5% 685 г
Витамин В9, фолаты 88.538 мкг 400 мкг 22.1% 18.9% 452 г
Витамин В12, кобаламин 17.494 мкг 3 мкг 583.1% 499.7% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 8.51 мг 90 мг 9.5% 8.1% 1058 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.24 мг 15 мг 14.9% 12.8% 670 г
Витамин Н, биотин 47.035 мкг 50 мкг 94.1% 80.6% 106 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.9937 мг 20 мг 50% 42.8% 200 г
Ниацин 7.295 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.67 мг 2500 мг 8.5% 7.3% 1176 г
Кальций, Ca 17.02 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5875 г
Кремний, Si 0.841 мг 30 мг 2.8% 2.4% 3567 г
Магний, Mg 16.88 мг 400 мг 4.2% 3.6% 2370 г
Натрий, Na 98.48 мг 1300 мг 7.6% 6.5% 1320 г
Сера, S 123.65 мг 1000 мг 12.4% 10.6% 809 г
Фосфор, P 216.1 мг 800 мг 27% 23.1% 370 г
Хлор, Cl 136.41 мг 2300 мг 5.9% 5.1% 1686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.5 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Железо, Fe 12.102 мг 18 мг 67.2% 57.6% 149 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 2.5% 3409 г
Кобальт, Co 8.643 мкг 10 мкг 86.4% 74% 116 г
Марганец, Mn 0.1944 мг 2 мг 9.7% 8.3% 1029 г
Медь, Cu 1805.16 мкг 1000 мкг 180.5% 154.7% 55 г
Молибден, Mo 47.366 мкг 70 мкг 67.7% 58% 148 г
Никель, Ni 0.504 мкг ~
Олово, Sn 0.59 мкг ~
Рубидий, Rb 80 мкг ~
Селен, Se 22.707 мкг 55 мкг 41.3% 35.4% 242 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 32.09 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12465 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11628 г
Цинк, Zn 2.5645 мг 12 мг 21.4% 18.3% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.238 г ~
Сахароза 1.188 г ~
Фруктоза 0.219 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.682 г ~
Валин 0.764 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.072 г ~
Лизин 0.915 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.627 г ~
Аспарагиновая кислота 0.982 г ~
Глицин 0.64 г ~
Глутаминовая кислота 1.476 г ~
Пролин 0.594 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.877 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
18:0 Стеариновая 0.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.698 г min 16.8 г 10.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.55 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.286 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 25.1%
18:2 Линолевая 2.846 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.168 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.054 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 54.7%

Энергетическая ценность Печень св. составляет 116,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.7 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВ.

Печень св. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 208,4 %, витамином B2 - 66,1 %, витамином B5 - 63,7 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 583,1 %, витамином E - 14,9 %, витамином H - 94,1 %, витамином PP - 50 %, фосфором - 27 %, железом - 67,2 %, кобальтом - 86,4 %, медью - 180,5 %, молибденом - 67,7 %, селеном - 41,3 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Печень св.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень св., калорийность 116,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень св., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги