Рецепт Говяжий паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий паштет

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 543.5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 456.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 462.8 кКал 1684 кКал 27.5% 5.9% 364 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 3% 710 г
Жиры 45 г 56 г 80.4% 17.4% 124 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.4% 5919 г
Вода 40.2 г 2273 г 1.8% 0.4% 5654 г
Зола 0.908 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5248 мкг 900 мкг 583.1% 126% 17 г
Ретинол 4.459 мг ~
бета Каротин 0.79 мг 5 мг 15.8% 3.4% 633 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 2.4% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.269 мг 1.8 мг 70.5% 15.2% 142 г
Витамин В4, холин 382.36 мг 500 мг 76.5% 16.5% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 3.806 мг 5 мг 76.1% 16.4% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 4.2% 519 г
Витамин В9, фолаты 115.617 мкг 400 мкг 28.9% 6.2% 346 г
Витамин В12, кобаламин 34.833 мкг 3 мкг 1161.1% 250.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 6.52 мг 90 мг 7.2% 1.6% 1380 г
Витамин D, кальциферол 1.482 мкг 10 мкг 14.8% 3.2% 675 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.047 мг 15 мг 7% 1.5% 1433 г
Витамин Н, биотин 56.895 мкг 50 мкг 113.8% 24.6% 88 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 1% 2182 г
Витамин РР, НЭ 7.651 мг 20 мг 38.3% 8.3% 261 г
Ниацин 5.559 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.61 мг 2500 мг 6.7% 1.4% 1483 г
Кальций, Ca 11.62 мг 1000 мг 1.2% 0.3% 8606 г
Магний, Mg 10.56 мг 400 мг 2.6% 0.6% 3788 г
Натрий, Na 61.44 мг 1300 мг 4.7% 1% 2116 г
Сера, S 141.37 мг 1000 мг 14.1% 3% 707 г
Фосфор, P 194.1 мг 800 мг 24.3% 5.3% 412 г
Хлор, Cl 55.59 мг 2300 мг 2.4% 0.5% 4137 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.067 мг 18 мг 22.6% 4.9% 443 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 11111 г
Кобальт, Co 11.432 мкг 10 мкг 114.3% 24.7% 87 г
Марганец, Mn 0.182 мг 2 мг 9.1% 2% 1099 г
Медь, Cu 2233.23 мкг 1000 мкг 223.3% 48.2% 45 г
Молибден, Mo 63.182 мкг 70 мкг 90.3% 19.5% 111 г
Никель, Ni 36.186 мкг ~
Селен, Se 18.664 мкг 55 мкг 33.9% 7.3% 295 г
Фтор, F 133.56 мкг 4000 мкг 3.3% 0.7% 2995 г
Хром, Cr 18.38 мкг 50 мкг 36.8% 8% 272 г
Цинк, Zn 2.9886 мг 12 мг 24.9% 5.4% 402 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.782 г ~
Валин 0.788 г ~
Гистидин* 0.535 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.008 г ~
Лизин 0.899 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.051 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.634 г ~
Аспарагиновая кислота 0.855 г ~
Глицин 0.591 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 28.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.94 г ~
6:0 Капроновая 0.431 г ~
8:0 Каприловая 0.374 г ~
10:0 Каприновая 0.98 г ~
12:0 Лауриновая 1.255 г ~
14:0 Миристиновая 4.074 г ~
16:0 Пальмитиновая 13.044 г ~
18:0 Стеариновая 4.401 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.308 г min 16.8 г 85.2% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.436 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.515 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 12.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.79 г от 11.2 до 20.6 г 16% 3.5%
18:2 Линолевая 0.695 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая 0.136 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.111 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 3.7%

Энергетическая ценность Говяжий паштет составляет 462,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 462.8 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 45 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ПАШТЕТ

Говяжий паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 583,1 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 70,5 %, холином - 76,5 %, витамином B5 - 76,1 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 1161,1 %, витамином D - 14,8 %, витамином H - 113,8 %, витамином PP - 38,3 %, фосфором - 24,3 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 114,3 %, медью - 223,3 %, молибденом - 90,3 %, селеном - 33,9 %, хромом - 36,8 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Говяжий паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий паштет, калорийность 462,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги