Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Семена льна 35 г
Кунжут 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничная мука, обойная 120 г
Ржаная мука, обдирная 180 г
Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 355.6 кКал 1684 кКал 21.1% 5.9% 474 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 4% 704 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 4.9% 571 г
Углеводы 54.9 г 219 г 25.1% 7.1% 399 г
Пищевые волокна 9.2 г 20 г 46% 12.9% 217 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 1.354 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 42.589 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.424 мг 1.5 мг 28.3% 8% 354 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 1.9% 1440 г
Витамин В4, холин 45.57 мг 500 мг 9.1% 2.6% 1097 г
Витамин В5, пантотеновая 0.62 мг 5 мг 12.4% 3.5% 806 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 4.2% 662 г
Витамин В9, фолаты 52.953 мкг 400 мкг 13.2% 3.7% 755 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.566 мг 15 мг 23.8% 6.7% 421 г
гамма Токоферол 1.305 мг ~
дельта Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 3.099 мкг 50 мкг 6.2% 1.7% 1613 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.4164 мг 20 мг 22.1% 6.2% 453 г
Ниацин 2.269 мг ~
Бетаин 0.203 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.29 мг 2500 мг 12.2% 3.4% 822 г
Кальций, Ca 97.52 мг 1000 мг 9.8% 2.8% 1025 г
Кремний, Si 8.561 мг 30 мг 28.5% 8% 350 г
Магний, Mg 92.54 мг 400 мг 23.1% 6.5% 432 г
Натрий, Na 8.24 мг 1300 мг 0.6% 0.2% 15777 г
Сера, S 82.79 мг 1000 мг 8.3% 2.3% 1208 г
Фосфор, P 239.5 мг 800 мг 29.9% 8.4% 334 г
Хлор, Cl 11.87 мг 2300 мг 0.5% 0.1% 19377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 387.1 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Ванадий, V 27.28 мкг ~
Железо, Fe 3.601 мг 18 мг 20% 5.6% 500 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 0.4% 7246 г
Кобальт, Co 1.421 мкг 10 мкг 14.2% 4% 704 г
Литий, Li 2.879 мкг ~
Марганец, Mn 1.4585 мг 2 мг 72.9% 20.5% 137 г
Медь, Cu 335.4 мкг 1000 мкг 33.5% 9.4% 298 г
Молибден, Mo 11.303 мкг 70 мкг 16.1% 4.5% 619 г
Никель, Ni 12.654 мкг ~
Олово, Sn 1.46 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 10.821 мкг 55 мкг 19.7% 5.5% 508 г
Стронций, Sr 0.64 мкг ~
Титан, Ti 3.3 мкг ~
Фтор, F 19.07 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20975 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 0.5% 6024 г
Цинк, Zn 1.748 мг 12 мг 14.6% 4.1% 686 г
Цирконий, Zr 0.1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 52.963 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.026 г ~
Сахароза 0.075 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аргинин* 0.46 г ~
Валин 0.402 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.357 г ~
Лейцин 0.522 г ~
Лизин 0.276 г ~
Метионин 0.128 г ~
Метионин + Цистеин 0.224 г ~
Треонин 0.259 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.537 г ~
Заменимые аминокислоты 0.482 г ~
Аланин 0.332 г ~
Аспарагиновая кислота 0.558 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.869 г ~
Пролин 0.53 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.86 мг max 300 мг
Кампестерол 2.944 мг ~
Стигмастерол 0.72 мг ~
бета Ситостерол 21.215 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.332 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.249 г min 16.8 г 13.4% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.219 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.546 г от 11.2 до 20.6 г 49.5% 13.9%
18:2 Линолевая 3.809 г ~
18:3 Линоленовая 1.541 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 28.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 23.3%

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 355,6 кКал.

  • Порция = 27 гр (96 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 355.6 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 54.9 г -%
Пищевые волокна 9.2 г -%
Вода 14 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,3 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином E - 23,8 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 12,2 %, кремнием - 28,5 %, магнием - 23,1 %, фосфором - 29,9 %, железом - 20 %, кобальтом - 14,2 %, марганцем - 72,9 %, медью - 33,5 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 19,7 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 355,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги