Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 319 г
Лук репчатый (Припускание) 102 г
Морковь (Припускание) 76 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 21 г
Фундук 5 г
Молоко 1,5% жирности, стерилизованное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.6 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 13.5% 472 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9% 709 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.5% 4212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2% 3157 г
Зола 1.389 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6222.5 мкг 900 мкг 691.4% 441.5% 14 г
Ретинол 5.853 мг ~
бета Каротин 2.289 мг 5 мг 45.8% 29.2% 218 г
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 13.3% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 1.212 мг 1.8 мг 67.3% 43% 149 г
Витамин В4, холин 99.9 мг 500 мг 20% 12.8% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 3.563 мг 5 мг 71.3% 45.5% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.572 мг 2 мг 28.6% 18.3% 350 г
Витамин В9, фолаты 82.882 мкг 400 мкг 20.7% 13.2% 483 г
Витамин В12, кобаламин 11.873 мкг 3 мкг 395.8% 252.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.75 мг 90 мг 19.7% 12.6% 507 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 3.3% 1979 г
Витамин Н, биотин 2.12 мкг 50 мкг 4.2% 2.7% 2358 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 8.15 мг 20 мг 40.8% 26.1% 245 г
Ниацин 5.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.68 мг 2500 мг 13.1% 8.4% 763 г
Кальций, Ca 56.94 мг 1000 мг 5.7% 3.6% 1756 г
Кремний, Si 6.407 мг 30 мг 21.4% 13.7% 468 г
Магний, Mg 33.26 мг 400 мг 8.3% 5.3% 1203 г
Натрий, Na 54.01 мг 1300 мг 4.2% 2.7% 2407 г
Сера, S 173.42 мг 1000 мг 17.3% 11% 577 г
Фосфор, P 226.6 мг 800 мг 28.3% 18.1% 353 г
Хлор, Cl 43.17 мг 2300 мг 1.9% 1.2% 5328 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.6 мкг ~
Бор, B 86.4 мкг ~
Ванадий, V 19.41 мкг ~
Железо, Fe 11.743 мг 18 мг 65.2% 41.6% 153 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4261 г
Кобальт, Co 11.743 мкг 10 мкг 117.4% 75% 85 г
Литий, Li 1.176 мкг ~
Марганец, Mn 0.336 мг 2 мг 16.8% 10.7% 595 г
Медь, Cu 323.19 мкг 1000 мкг 32.3% 20.6% 309 г
Молибден, Mo 35.365 мкг 70 мкг 50.5% 32.2% 198 г
Никель, Ni 2.258 мкг ~
Олово, Sn 3.81 мкг ~
Рубидий, Rb 118 мкг ~
Селен, Se 33.178 мкг 55 мкг 60.3% 38.5% 166 г
Стронций, Sr 8.45 мкг ~
Титан, Ti 0.57 мкг ~
Фтор, F 22.9 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17467 г
Хром, Cr 8.35 мкг 50 мкг 16.7% 10.7% 599 г
Цинк, Zn 5.0287 мг 12 мг 41.9% 26.8% 239 г
Цирконий, Zr 0.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.137 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.819 г ~
Сахароза 2.358 г ~
Фруктоза 0.504 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 1.049 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.601 г ~
Лизин 0.898 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.548 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 0.82 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 1.203 г ~
Аспарагиновая кислота 1.577 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.899 г ~
Глутаминовая кислота 2.401 г ~
Пролин 0.844 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.143 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.092 г ~
14:0 Миристиновая 0.439 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.744 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.759 г min 16.8 г 16.4% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.221 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.879 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.547 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3.1%
18:2 Линолевая 0.604 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.097 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 156,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.6 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 691,4 %, бэта-каротином - 45,8 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 67,3 %, холином - 20 %, витамином B5 - 71,3 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 20,7 %, витамином B12 - 395,8 %, витамином C - 19,7 %, витамином PP - 40,8 %, калием - 13,1 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 28,3 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 117,4 %, марганцем - 16,8 %, медью - 32,3 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 60,3 %, хромом - 16,7 %, цинком - 41,9 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 156,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы