Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень свиная (Жарка мелким куском) 723 г
Лук репчатый (Жарка) 126 г
Морковь (Жарка) 88 г
Чеснок (Жарка) 8 г
Манная крупа (Жарка) 33 г
Яйцо куриное (Жарка) 55 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 12 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.1 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1237 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 16.8% 439 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.2% 1018 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.9% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.3% 2222 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 2.1% 3481 г
Зола 2.65 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3108 мкг 900 мкг 345.3% 253.7% 29 г
Ретинол 2.517 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 1.175 мг 5 мг 23.5% 17.3% 426 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.555 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 12.5% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.774 мг 1.8 мг 98.6% 72.4% 101 г
Витамин В4, холин 22.11 мг 500 мг 4.4% 3.2% 2261 г
Витамин В5, пантотеновая 4.758 мг 5 мг 95.2% 69.9% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 16.5% 444 г
Витамин В9, фолаты 156.86 мкг 400 мкг 39.2% 28.8% 255 г
Витамин В12, кобаламин 24.96 мкг 3 мкг 832% 611.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 6.84 мг 90 мг 7.6% 5.6% 1316 г
Витамин D, кальциферол 0.141 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7092 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.135 мг 15 мг 7.6% 5.6% 1322 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 68.019 мкг 50 мкг 136% 99.9% 74 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 14.8207 мг 20 мг 74.1% 54.4% 135 г
Ниацин 10.784 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.66 мг 2500 мг 11.4% 8.4% 875 г
Кальций, Ca 25.3 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 3953 г
Кремний, Si 3.19 мг 30 мг 10.6% 7.8% 940 г
Магний, Mg 25.56 мг 400 мг 6.4% 4.7% 1565 г
Натрий, Na 549.56 мг 1300 мг 42.3% 31.1% 237 г
Сера, S 183.03 мг 1000 мг 18.3% 13.4% 546 г
Фосфор, P 322.5 мг 800 мг 40.3% 29.6% 248 г
Хлор, Cl 814.35 мг 2300 мг 35.4% 26% 282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.6 мкг ~
Бор, B 38.5 мкг ~
Ванадий, V 14.21 мкг ~
Железо, Fe 17.049 мг 18 мг 94.7% 69.6% 106 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 2.9% 2530 г
Кобальт, Co 12.62 мкг 10 мкг 126.2% 92.7% 79 г
Литий, Li 0.628 мкг ~
Марганец, Mn 0.3004 мг 2 мг 15% 11% 666 г
Медь, Cu 2555.94 мкг 1000 мкг 255.6% 187.8% 39 г
Молибден, Mo 71.766 мкг 70 мкг 102.5% 75.3% 98 г
Никель, Ni 1.382 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 39.4 мкг ~
Селен, Se 36.618 мкг 55 мкг 66.6% 48.9% 150 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 12.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31746 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.4% 5208 г
Цинк, Zn 3.6335 мг 12 мг 30.3% 22.3% 330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.779 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.469 г ~
Сахароза 1.378 г ~
Фруктоза 0.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 1.056 г ~
Валин 1.186 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.953 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 1.402 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.75 г ~
Треонин 0.877 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.933 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.61 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.978 г ~
Аспарагиновая кислота 1.539 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 2.386 г ~
Пролин 0.927 г ~
Серин 0.87 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.112 мг ~
бета Ситостерол 2.934 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.698 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.668 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.457 г min 16.8 г 8.7% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.357 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.631 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 10.7%
18:2 Линолевая 1.235 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.254 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 23.4%

Энергетическая ценность Печеночники составляет 136,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.1 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 345,3 %, бэта-каротином - 23,5 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 98,6 %, витамином B5 - 95,2 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 39,2 %, витамином B12 - 832 %, витамином H - 136 %, витамином PP - 74,1 %, калием - 11,4 %, фосфором - 40,3 %, хлором - 35,4 %, железом - 94,7 %, кобальтом - 126,2 %, марганцем - 15 %, медью - 255,6 %, молибденом - 102,5 %, селеном - 66,6 %, цинком - 30,3 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 136,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги