Рецепт Куриная печень тушеная с луком пореем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная с луком пореем

Печень куриная 900 г
Лук порей (луковица и нижняя часть зелени) 200 г
Перец сладкий зеленый 115 г
Сметана 15% жирности 25 г
Творог влажный 1% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная с луком пореем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.2 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1501 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 17.6% 507 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7% 1273 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.2% 7065 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3011 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8096.4 мкг 900 мкг 899.6% 801.8% 11 г
Ретинол 8.062 мг ~
бета Каротин 0.366 мг 5 мг 7.3% 6.5% 1366 г
Лютеин + Зеаксантин 283.582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.352 мг 1.5 мг 23.5% 20.9% 426 г
Витамин В2, рибофлавин 1.438 мг 1.8 мг 79.9% 71.2% 125 г
Витамин В4, холин 134.65 мг 500 мг 26.9% 24% 371 г
Витамин В5, пантотеновая 4.237 мг 5 мг 84.7% 75.5% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.675 мг 2 мг 33.8% 30.1% 296 г
Витамин В9, фолаты 172.687 мкг 400 мкг 43.2% 38.5% 232 г
Витамин В12, кобаламин 11.19 мкг 3 мкг 373% 332.4% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 31.46 мг 90 мг 35% 31.2% 286 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.674 мг 15 мг 4.5% 4% 2226 г
Витамин Н, биотин 0.063 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 79365 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 5.7% 1558 г
Витамин РР, НЭ 9.1228 мг 20 мг 45.6% 40.6% 219 г
Ниацин 6.77 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.54 мг 2500 мг 9.7% 8.6% 1027 г
Кальций, Ca 25.76 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3882 г
Магний, Mg 21.44 мг 400 мг 5.4% 4.8% 1866 г
Натрий, Na 94.65 мг 1300 мг 7.3% 6.5% 1373 г
Сера, S 149.72 мг 1000 мг 15% 13.4% 668 г
Фосфор, P 197.7 мг 800 мг 24.7% 22% 405 г
Хлор, Cl 1.42 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 161972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.9 мкг ~
Железо, Fe 12.124 мг 18 мг 67.4% 60.1% 148 г
Йод, I 0.43 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 34884 г
Кобальт, Co 10.338 мкг 10 мкг 103.4% 92.2% 97 г
Марганец, Mn 0.2994 мг 2 мг 15% 13.4% 668 г
Медь, Cu 288.25 мкг 1000 мкг 28.8% 25.7% 347 г
Молибден, Mo 39.049 мкг 70 мкг 55.8% 49.7% 179 г
Олово, Sn 0.24 мкг ~
Селен, Se 37.5 мкг 55 мкг 68.2% 60.8% 147 г
Стронций, Sr 0.32 мкг ~
Фтор, F 3.28 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 121951 г
Хром, Cr 6.6 мкг 50 мкг 13.2% 11.8% 758 г
Цинк, Zn 4.5225 мг 12 мг 37.7% 33.6% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.732 г ~
Валин 0.912 г ~
Гистидин* 0.317 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.406 г ~
Лизин 0.805 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.281 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.108 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.033 г ~
Аспарагиновая кислота 1.339 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 2.101 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.64 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.242 г min 16.8 г 7.4% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.517 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.401 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с луком пореем составляет 112,2 кКал.

  • Порция = 13 гр (14.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ ПОРЕЕМ

Куриная печень тушеная с луком пореем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 899,6 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 79,9 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 84,7 %, витамином B6 - 33,8 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 373 %, витамином C - 35 %, витамином PP - 45,6 %, фосфором - 24,7 %, железом - 67,4 %, кобальтом - 103,4 %, марганцем - 15 %, медью - 28,8 %, молибденом - 55,8 %, селеном - 68,2 %, хромом - 13,2 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Куриная печень тушеная с луком пореем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная с луком пореем, калорийность 112,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная с луком пореем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы