Рецепт Салат из печени ,свеклы и рукколы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени ,свеклы и рукколы

Руккола 125 г
Печень куриная, жареная на сковороде 500 г
Свекла, вареная 500 г
Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве 250 г
Подсолнечное масло 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени ,свеклы и рукколы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.2 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 825 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 8.2% 594 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 13.3% 368 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.7% 6844 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.4% 3444 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1448.4 мкг 900 мкг 160.9% 78.8% 62 г
Ретинол 1.435 мг ~
альфа Каротин 3.607 мкг ~
бета Каротин 0.144 мг 5 мг 2.9% 1.4% 3472 г
бета Криптоксантин 3.607 мкг ~
Ликопин 8.197 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 291.393 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 3.8% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.798 мг 1.8 мг 44.3% 21.7% 226 г
Витамин В4, холин 110.49 мг 500 мг 22.1% 10.8% 453 г
Витамин В5, пантотеновая 2.859 мг 5 мг 57.2% 28% 175 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 7.7% 635 г
Витамин В9, фолаты 221.23 мкг 400 мкг 55.3% 27.1% 181 г
Витамин В12, кобаламин 7.174 мкг 3 мкг 239.1% 117.1% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 3.46 мг 90 мг 3.8% 1.9% 2601 г
Витамин D, кальциферол 0.102 мкг 10 мкг 1% 0.5% 9804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.678 мг 15 мг 31.2% 15.3% 321 г
гамма Токоферол 0.108 мг ~
Витамин Н, биотин 0.377 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 13263 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 3.9% 1263 г
Витамин РР, НЭ 5.5188 мг 20 мг 27.6% 13.5% 362 г
Ниацин 0.049 мг ~
Бетаин 6.893 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.1 мг 2500 мг 10% 4.9% 1004 г
Кальций, Ca 124.92 мг 1000 мг 12.5% 6.1% 801 г
Магний, Mg 24.18 мг 400 мг 6% 2.9% 1654 г
Натрий, Na 254.34 мг 1300 мг 19.6% 9.6% 511 г
Сера, S 128.38 мг 1000 мг 12.8% 6.3% 779 г
Фосфор, P 223.3 мг 800 мг 27.9% 13.7% 358 г
Хлор, Cl 303.28 мг 2300 мг 13.2% 6.5% 758 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.716 мг 18 мг 26.2% 12.8% 382 г
Марганец, Mn 0.2725 мг 2 мг 13.6% 6.7% 734 г
Медь, Cu 214.1 мкг 1000 мкг 21.4% 10.5% 467 г
Селен, Se 29.172 мкг 55 мкг 53% 26% 189 г
Цинк, Zn 2.0746 мг 12 мг 17.3% 8.5% 578 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.29 г ~
Аргинин* 0.746 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.454 г ~
Изолейцин 0.568 г ~
Лейцин 0.972 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.289 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Заменимые аминокислоты 1.582 г ~
Аланин 0.61 г ~
Аспарагиновая кислота 0.883 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.494 г ~
Глутаминовая кислота 1.492 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 49%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.672 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.981 г ~
18:0 Стеариновая 0.703 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.625 г min 16.8 г 21.6% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.755 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.962 г от 11.2 до 20.6 г 62.2% 30.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.912 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.234 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Салат из печени ,свеклы и рукколы составляет 204,2 кКал.

  • Порция = 218 гр (445.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ,СВЕКЛЫ И РУККОЛЫ

Салат из печени ,свеклы и рукколы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 160,9 %, витамином B2 - 44,3 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 57,2 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B9 - 55,3 %, витамином B12 - 239,1 %, витамином E - 31,2 %, витамином PP - 27,6 %, кальцием - 12,5 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 13,2 %, железом - 26,2 %, марганцем - 13,6 %, медью - 21,4 %, селеном - 53 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Салат из печени ,свеклы и рукколы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени ,свеклы и рукколы, калорийность 204,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени ,свеклы и рукколы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги