Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 850 г
Морковь отварная по 2-40 160 г
Огурцы квашенные 500 г
Болонская колбаса, индейка 300 г
Яичный белок куриный (Варка) 400 г
Сметана 10% жирности 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1388 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 4.5% 1810 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 11.6% 709 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 3% 2808 г
Углеводы (общие) 7.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2933 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 132.3 мкг 900 мкг 14.7% 12.1% 680 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 3.836 мкг ~
бета Каротин 0.756 мг 5 мг 15.1% 12.4% 661 г
бета Криптоксантин 9.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.6% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 5.9% 1406 г
Витамин В4, холин 22.04 мг 500 мг 4.4% 3.6% 2269 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 4.8% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 5.5% 1504 г
Витамин В9, фолаты 5.424 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 7375 г
Витамин В12, кобаламин 0.069 мкг 3 мкг 2.3% 1.9% 4348 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 5.7% 1445 г
Витамин D, кальциферол 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.069 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.421 мг 15 мг 16.1% 13.3% 620 г
Витамин Н, биотин 1.333 мкг 50 мкг 2.7% 2.2% 3751 г
Витамин К, филлохинон 9.8 мкг 120 мкг 8.2% 6.8% 1224 г
Витамин РР, НЭ 1.3844 мг 20 мг 6.9% 5.7% 1445 г
Ниацин 0.103 мг ~
Бетаин 0.618 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.72 мг 2500 мг 7.5% 6.2% 1325 г
Кальций, Ca 28.41 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3520 г
Магний, Mg 15.01 мг 400 мг 3.8% 3.1% 2665 г
Натрий, Na 429.08 мг 1300 мг 33% 27.2% 303 г
Сера, S 50.63 мг 1000 мг 5.1% 4.2% 1975 г
Фосфор, P 46.3 мг 800 мг 5.8% 4.8% 1728 г
Хлор, Cl 32.22 мг 2300 мг 1.4% 1.2% 7138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.8 мкг ~
Железо, Fe 0.667 мг 18 мг 3.7% 3.1% 2699 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8523 г
Кобальт, Co 0.176 мкг 10 мкг 1.8% 1.5% 5682 г
Марганец, Mn 0.0543 мг 2 мг 2.7% 2.2% 3683 г
Медь, Cu 95.55 мкг 1000 мкг 9.6% 7.9% 1047 г
Молибден, Mo 0.997 мкг 70 мкг 1.4% 1.2% 7021 г
Олово, Sn 1 мкг ~
Селен, Se 4.969 мкг 55 мкг 9% 7.4% 1107 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 21.55 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18561 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8197 г
Цинк, Zn 0.3097 мг 12 мг 2.6% 2.1% 3875 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.223 г ~
Валин 0.218 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.189 г ~
Лейцин 0.283 г ~
Лизин 0.261 г ~
Метионин 0.11 г ~
Метионин + Цистеин 0.106 г ~
Треонин 0.155 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.184 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.164 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.212 г ~
Аспарагиновая кислота 0.435 г ~
Глицин 0.167 г ~
Глутаминовая кислота 0.573 г ~
Пролин 0.153 г ~
Серин 0.204 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 61.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.915 мг ~
бета Ситостерол 9.973 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.731 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.272 г min 16.8 г 13.5% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.904 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.854 г от 11.2 до 20.6 г 34.4% 28.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.437 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Оливье составляет 121,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.3 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином E - 16,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 121,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги