Рецепт Шоколадный бархат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадный бархат

Яйцо куриное (Запекание) 110 г
Сахар песок 250 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 280 г
Подсолнечное масло 60 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Пшенная мука 240 г
Какао-порошок 55 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 440 г
Шоколад горький 200 г
Какао-порошок 80 г
Мандариновый сок, необработанный 250 г
Крахмал картофельный 40 г
Сахар песок 100 г
Яичный желток куриный (Варка) 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадный бархат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 324.3 кКал 1684 кКал 19.3% 6% 519 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 2.2% 1434 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 10.4% 298 г
Углеводы 32.9 г 219 г 15% 4.6% 666 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 5.1% 606 г
Вода 37.8 г 2273 г 1.7% 0.5% 6013 г
Зола 0.959 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.7 мкг 900 мкг 13.5% 4.2% 740 г
Ретинол 0.114 мг ~
альфа Каротин 1.604 мкг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.3% 9434 г
бета Криптоксантин 24.519 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.019 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 1.7% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 1.8% 1765 г
Витамин В4, холин 52.85 мг 500 мг 10.6% 3.3% 946 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 3.4% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 1.6% 1923 г
Витамин В9, фолаты 10.926 мкг 400 мкг 2.7% 0.8% 3661 г
Витамин В12, кобаламин 0.227 мкг 3 мкг 7.6% 2.3% 1322 г
Витамин C, аскорбиновая 3.68 мг 90 мг 4.1% 1.3% 2446 г
Витамин D, кальциферол 0.456 мкг 10 мкг 4.6% 1.4% 2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.586 мг 15 мг 10.6% 3.3% 946 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.228 мг ~
дельта Токоферол 0.058 мг ~
Витамин Н, биотин 4.099 мкг 50 мкг 8.2% 2.5% 1220 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.7863 мг 20 мг 8.9% 2.7% 1120 г
Ниацин 0.24 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.34 мг 2500 мг 8.8% 2.7% 1140 г
Кальций, Ca 55.84 мг 1000 мг 5.6% 1.7% 1791 г
Магний, Mg 56.64 мг 400 мг 14.2% 4.4% 706 г
Натрий, Na 23.09 мг 1300 мг 1.8% 0.6% 5630 г
Сера, S 39.82 мг 1000 мг 4% 1.2% 2511 г
Фосфор, P 141.4 мг 800 мг 17.7% 5.5% 566 г
Хлор, Cl 41.84 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5497 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.1 мкг ~
Железо, Fe 2.793 мг 18 мг 15.5% 4.8% 644 г
Йод, I 4.39 мкг 150 мкг 2.9% 0.9% 3417 г
Кобальт, Co 1.448 мкг 10 мкг 14.5% 4.5% 691 г
Марганец, Mn 0.4058 мг 2 мг 20.3% 6.3% 493 г
Медь, Cu 357.91 мкг 1000 мкг 35.8% 11% 279 г
Молибден, Mo 5.791 мкг 70 мкг 8.3% 2.6% 1209 г
Олово, Sn 4.19 мкг ~
Селен, Se 7.301 мкг 55 мкг 13.3% 4.1% 753 г
Стронций, Sr 5.48 мкг ~
Фтор, F 23.85 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16771 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 0.7% 4587 г
Цинк, Zn 0.9978 мг 12 мг 8.3% 2.6% 1203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.124 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 22.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.139 г ~
Мальтоза 0.012 г ~
Сахароза 0.033 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.125 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.273 г ~
Лизин 0.103 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.1 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.106 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.208 г ~
Аспарагиновая кислота 0.193 г ~
Глицин 0.07 г ~
Глутаминовая кислота 0.451 г ~
Пролин 0.149 г ~
Серин 0.182 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.053 г ~
12:0 Лауриновая 0.067 г ~
14:0 Миристиновая 0.218 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.996 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.402 г min 16.8 г 26.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
16:1 цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.585 г ~
18:1 цис 0.098 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.712 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 7.5%
18:2 Линолевая 2.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.28 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 16.4%

Энергетическая ценность Шоколадный бархат составляет 324,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 324.3 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 32.9 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 37.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ

Шоколадный бархат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, витамином B5 - 11,1 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 17,7 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 14,5 %, марганцем - 20,3 %, медью - 35,8 %, селеном - 13,3 %

Чем полезен Шоколадный бархат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шоколадный бархат, калорийность 324,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадный бархат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы