Рецепт Рулет из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из фарша

фарш мясной 970 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 120 г
Лук зеленый (перо) (Запекание) 30 г
Сметана 15% жирности 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 кКал 1684 кКал 9.5% 6% 1056 г
Белки 19 г 76 г 25% 15.7% 400 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.7% 651 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 1.9% 3192 г
Зола 1.007 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.4 мкг 900 мкг 6.8% 4.3% 1466 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.066 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7576 г
Витамин В1, тиамин 0.566 мг 1.5 мг 37.7% 23.6% 265 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 8.2% 763 г
Витамин В4, холин 93.76 мг 500 мг 18.8% 11.8% 533 г
Витамин В5, пантотеновая 0.744 мг 5 мг 14.9% 9.3% 672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 15% 418 г
Витамин В9, фолаты 7.537 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5307 г
Витамин В12, кобаламин 0.759 мкг 3 мкг 25.3% 15.9% 395 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14063 г
Витамин D, кальциферол 0.544 мкг 10 мкг 5.4% 3.4% 1838 г
Витамин D3, холекальциферол 0.269 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.304 мг 15 мг 2% 1.3% 4934 г
Витамин Н, биотин 2.202 мкг 50 мкг 4.4% 2.8% 2271 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 4.7002 мг 20 мг 23.5% 14.7% 426 г
Ниацин 0.029 мг ~
Бетаин 5.551 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.88 мг 2500 мг 13.3% 8.3% 753 г
Кальций, Ca 26.86 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3723 г
Кремний, Si 0.108 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Магний, Mg 20.84 мг 400 мг 5.2% 3.3% 1919 г
Натрий, Na 60.38 мг 1300 мг 4.6% 2.9% 2153 г
Сера, S 19.58 мг 1000 мг 2% 1.3% 5107 г
Фосфор, P 195.3 мг 800 мг 24.4% 15.3% 410 г
Хлор, Cl 20.22 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11375 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.9 мкг ~
Бор, B 4.7 мкг ~
Ванадий, V 0.24 мкг ~
Железо, Fe 1.253 мг 18 мг 7% 4.4% 1437 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6198 г
Кобальт, Co 1.173 мкг 10 мкг 11.7% 7.3% 853 г
Литий, Li 0.129 мкг ~
Марганец, Mn 0.0177 мг 2 мг 0.9% 0.6% 11299 г
Медь, Cu 72.63 мкг 1000 мкг 7.3% 4.6% 1377 г
Молибден, Mo 1.244 мкг 70 мкг 1.8% 1.1% 5627 г
Никель, Ni 0.049 мкг ~
Олово, Sn 0.54 мкг ~
Рубидий, Rb 9.7 мкг ~
Селен, Se 31.016 мкг 55 мкг 56.4% 35.4% 177 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50891 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Цинк, Zn 2.3172 мг 12 мг 19.3% 12.1% 518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.105 г ~
Валин 0.923 г ~
Гистидин* 0.653 г ~
Изолейцин 0.813 г ~
Лейцин 1.403 г ~
Лизин 1.545 г ~
Метионин 0.462 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.698 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.037 г ~
Аспарагиновая кислота 1.616 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.912 г ~
Глутаминовая кислота 2.708 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.713 г ~
Тирозин 0.594 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.125 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.322 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.708 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.286 г min 16.8 г 19.6% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.233 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.382 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.625 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3.5%
18:2 Линолевая 0.325 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.044 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.6%

Энергетическая ценность Рулет из фарша составляет 159,5 кКал.

  • Порция = 120 гр (191.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ФАРША

Рулет из фарша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37,7 %, витамином B2 - 13,1 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 13,3 %, фосфором - 24,4 %, кобальтом - 11,7 %, селеном - 56,4 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Рулет из фарша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из фарша, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты