Рецепт Грибной соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной соус

Шампиньоны 350 г
Лук репчатый 0.5 Штука
Чеснок 10 г
Тимьян, сушеный 0.25 tsp, leaves
Вино, столовое, белое 120 г
Вода 120 г
Сметана 20% жирности 60 г
Молоко обезжиренное, пастеризованное 60 г
Кукурузный крахмал 9 г
Петрушка свежая 9 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Saute onion in butter until softened, about 3-5 minutes. Add mushrooms, salt, and pepper. Cook until mushrooms have released juices. Add garlic and thyme and cook until fragrant, about 1 minute. Add the wine to deglaze and loosen any bits off the pan and simmer a few minutes until the wine has almost evaporated. Add the chicken broth and cream. Simmer 5 minutes or until reduced by half. To thicken the sauce further, combine cornstarch with 2 tablespoons of water (or broth) and mix well. Add cornstarch mixture into the broth a little bit at a time to reach desired consistency. You may not need all of the cornstarch mixture. Let simmer 1 minute. Season with parsley, salt and pepper to taste.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.7 ккал 1684 ккал 4% 6% 2525 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 4.9% 3040 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 10.2% 1474 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.9% 7552 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10.5% 1429 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 5.7% 2610 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.6 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.8 мкг 900 мкг 4.2% 6.3% 2381 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 2.5% 6024 г
бета Криптоксантин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.597 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 5.4% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 18.7% 800 г
Витамин В4, холин 16.94 мг 500 мг 3.4% 5.1% 2952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.999 мг 5 мг 20% 30% 501 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 4% 3774 г
Витамин В9, фолаты 16.136 мкг 400 мкг 4% 6% 2479 г
Витамин В12, кобаламин 0.108 мкг 3 мкг 3.6% 5.4% 2778 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 9.1% 1627 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 1.2% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 1.3% 11364 г
Витамин Н, биотин 7.654 мкг 50 мкг 15.3% 22.9% 653 г
Витамин К, филлохинон 19.5 мкг 120 мкг 16.3% 24.4% 615 г
Витамин РР, НЭ 2.6844 мг 20 мг 13.4% 20.1% 745 г
Ниацин 2.166 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.8 мг 2500 мг 11.4% 17.1% 875 г
Кальций, Ca 27.41 мг 1000 мг 2.7% 4% 3648 г
Кремний, Si 1.763 мг 30 мг 5.9% 8.8% 1702 г
Магний, Mg 12.11 мг 400 мг 3% 4.5% 3303 г
Натрий, Na 11.42 мг 1300 мг 0.9% 1.3% 11384 г
Сера, S 19.83 мг 1000 мг 2% 3% 5043 г
Фосфор, P 71 мг 800 мг 8.9% 13.3% 1127 г
Хлор, Cl 28.39 мг 2300 мг 1.2% 1.8% 8101 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.9 мкг ~
Бор, B 10.7 мкг ~
Ванадий, V 1.21 мкг ~
Железо, Fe 0.323 мг 18 мг 1.8% 2.7% 5573 г
Йод, I 9.61 мкг 150 мкг 6.4% 9.6% 1561 г
Кобальт, Co 7.1 мкг 10 мкг 71% 106.4% 141 г
Литий, Li 0.629 мкг ~
Марганец, Mn 0.1073 мг 2 мг 5.4% 8.1% 1864 г
Медь, Cu 232.12 мкг 1000 мкг 23.2% 34.8% 431 г
Молибден, Mo 2.707 мкг 70 мкг 3.9% 5.8% 2586 г
Никель, Ni 0.47 мкг ~
Олово, Sn 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 35.3 мкг ~
Селен, Se 11.931 мкг 55 мкг 21.7% 32.5% 461 г
Стронций, Sr 10.24 мкг ~
Титан, Ti 25.38 мкг ~
Фтор, F 58.92 мкг 4000 мкг 1.5% 2.2% 6789 г
Хром, Cr 6.71 мкг 50 мкг 13.4% 20.1% 745 г
Цинк, Zn 0.2617 мг 12 мг 2.2% 3.3% 4585 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.012 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.051 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.08 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.554 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.098 г min 16.8 г 6.5% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.504 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.341 г от 11.2 до 20.6 г 3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.235 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Грибной соус составляет 66,7 кКал.

  • Порция = 397 гр (264.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 66.7 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ СОУС

Грибной соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 20 %, витамином H - 15,3 %, витамином K - 16,3 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 71 %, медью - 23,2 %, селеном - 21,7 %, хромом - 13,4 %

Чем полезен Грибной соус

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной соус, калорийность 66,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты