Рецепт Куриная печень в сметане (21/01/05). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане (21/01/05)

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Пассерование) 295 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Чеснок 12 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 15% жирности 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане (21/01/05)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.9 ккал 1684 ккал 9% 6% 1116 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 10.5% 633 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.8% 615 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.5% 4380 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3188 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5987 мкг 900 мкг 665.2% 440.8% 15 г
Ретинол 5.362 мг ~
бета Каротин 3.808 мг 5 мг 76.2% 50.5% 131 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 11.5% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.149 мг 1.8 мг 63.8% 42.3% 157 г
Витамин В4, холин 117.78 мг 500 мг 23.6% 15.6% 425 г
Витамин В5, пантотеновая 3.434 мг 5 мг 68.7% 45.5% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 16% 416 г
Витамин В9, фолаты 93.434 мкг 400 мкг 23.4% 15.5% 428 г
Витамин В12, кобаламин 8.682 мкг 3 мкг 289.4% 191.8% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.54 мг 90 мг 13.9% 9.2% 718 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.326 мг 15 мг 8.8% 5.8% 1131 г
Витамин Н, биотин 1.277 мкг 50 мкг 2.6% 1.7% 3915 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 7.541 мг 20 мг 37.7% 25% 265 г
Ниацин 5.554 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.26 мг 2500 мг 10.9% 7.2% 918 г
Кальций, Ca 47.13 мг 1000 мг 4.7% 3.1% 2122 г
Кремний, Si 8.576 мг 30 мг 28.6% 19% 350 г
Магний, Mg 28.89 мг 400 мг 7.2% 4.8% 1385 г
Натрий, Na 63.71 мг 1300 мг 4.9% 3.2% 2040 г
Сера, S 123.46 мг 1000 мг 12.3% 8.2% 810 г
Фосфор, P 177.6 мг 800 мг 22.2% 14.7% 450 г
Хлор, Cl 44.64 мг 2300 мг 1.9% 1.3% 5152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.6 мкг ~
Бор, B 87.7 мкг ~
Ванадий, V 31.53 мкг ~
Железо, Fe 9.637 мг 18 мг 53.5% 35.5% 187 г
Йод, I 4.14 мкг 150 мкг 2.8% 1.9% 3623 г
Кобальт, Co 9.365 мкг 10 мкг 93.7% 62.1% 107 г
Литий, Li 1.948 мкг ~
Марганец, Mn 0.2668 мг 2 мг 13.3% 8.8% 750 г
Медь, Cu 251.13 мкг 1000 мкг 25.1% 16.6% 398 г
Молибден, Mo 38.109 мкг 70 мкг 54.4% 36.1% 184 г
Никель, Ni 2.49 мкг ~
Олово, Sn 3.76 мкг ~
Рубидий, Rb 64.7 мкг ~
Селен, Se 21.926 мкг 55 мкг 39.9% 26.4% 251 г
Стронций, Sr 7.68 мкг ~
Фтор, F 26.18 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15279 г
Хром, Cr 6.95 мкг 50 мкг 13.9% 9.2% 719 г
Цинк, Zn 3.8704 мг 12 мг 32.3% 21.4% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.424 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.717 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 1.093 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.376 г ~
Треонин 0.415 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.942 г ~
Заменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аланин 0.828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.092 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.609 г ~
Глутаминовая кислота 1.648 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.609 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.329 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.584 г min 16.8 г 15.4% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.251 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.652 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане (21/01/05) составляет 150,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.9 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (21/01/05)

Куриная печень в сметане (21/01/05) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 665,2 %, бэта-каротином - 76,2 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 63,8 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 289,4 %, витамином C - 13,9 %, витамином PP - 37,7 %, кремнием - 28,6 %, фосфором - 22,2 %, железом - 53,5 %, кобальтом - 93,7 %, марганцем - 13,3 %, медью - 25,1 %, молибденом - 54,4 %, селеном - 39,9 %, хромом - 13,9 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Куриная печень в сметане (21/01/05)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане (21/01/05), калорийность 150,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане (21/01/05), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги