Рецепт Говяжий бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий бифштекс

Говядина, вырезка 500 г
Лук репчатый 100 г
Зелень Петрушки [Kamis] 10 г
Соевый соус 2 г
Лимонный сок [Соки и компоты] 20 г
Горчица столовая 50 г
Оливковое масло 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соус Табаско с остым перцем 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107 кКал 1684 кКал 6.4% 6% 1574 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 19.1% 490 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.4% 1474 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.1% 8111 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.1% 3019 г
Зола 1.914 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
альфа Каротин 0.434 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
бета Криптоксантин 0.51 мкг ~
Ликопин 0.058 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.372 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 6.1% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 9.4% 989 г
Витамин В4, холин 49.69 мг 500 мг 9.9% 9.3% 1006 г
Витамин В5, пантотеновая 0.443 мг 5 мг 8.9% 8.3% 1129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 14.7% 639 г
Витамин В9, фолаты 8.495 мкг 400 мкг 2.1% 2% 4709 г
Витамин В12, кобаламин 2.058 мкг 3 мкг 68.6% 64.1% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.5% 6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 4.6% 2033 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 2.524 мкг 50 мкг 5% 4.7% 1981 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.1358 мг 20 мг 20.7% 19.3% 484 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 1.334 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.56 мг 2500 мг 11.9% 11.1% 840 г
Кальций, Ca 21.47 мг 1000 мг 2.1% 2% 4658 г
Кремний, Si 0.686 мг 30 мг 2.3% 2.1% 4373 г
Магний, Mg 32.62 мг 400 мг 8.2% 7.7% 1226 г
Натрий, Na 370.46 мг 1300 мг 28.5% 26.6% 351 г
Сера, S 170.62 мг 1000 мг 17.1% 16% 586 г
Фосфор, P 175.2 мг 800 мг 21.9% 20.5% 457 г
Хлор, Cl 43.9 мг 2300 мг 1.9% 1.8% 5239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.9 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Железо, Fe 2.67 мг 18 мг 14.8% 13.8% 674 г
Йод, I 5.35 мкг 150 мкг 3.6% 3.4% 2804 г
Кобальт, Co 5.487 мкг 10 мкг 54.9% 51.3% 182 г
Марганец, Mn 0.1377 мг 2 мг 6.9% 6.4% 1452 г
Медь, Cu 142.69 мкг 1000 мкг 14.3% 13.4% 701 г
Молибден, Mo 7.956 мкг 70 мкг 11.4% 10.7% 880 г
Никель, Ni 6.31 мкг ~
Олово, Sn 51.92 мкг ~
Рубидий, Rb 65.3 мкг ~
Селен, Se 0.108 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 50926 г
Фтор, F 47.56 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8410 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 11% 847 г
Цинк, Zn 2.3815 мг 12 мг 19.8% 18.5% 504 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.206 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.192 г ~
Сахароза 0.896 г ~
Фруктоза 0.165 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.046 г ~
Глицин 0.02 г ~
Глутаминовая кислота 0.105 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.265 мг ~
бета Ситостерол 1.372 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.924 г min 16.8 г 5.5% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.896 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.198 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.7%
18:2 Линолевая 0.179 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4%

Энергетическая ценность Говяжий бифштекс составляет 107 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 107 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ БИФШТЕКС

Говяжий бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 68,6 %, витамином PP - 20,7 %, калием - 11,9 %, фосфором - 21,9 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 54,9 %, медью - 14,3 %, молибденом - 11,4 %, хромом - 11,8 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Говяжий бифштекс

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий бифштекс, калорийность 107 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты