Рецепт Жаркое со свининой и нутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое со свининой и нутом

Картофель 400 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 1000 г
Чеснок 30 г
Томатный соус с луком, зеленым перцем и сельдерем, консервированный 350 г
Вода водопроводная питьевая 800 г
Морковь желтая 200 г
Лук репчатый 70 г
Нут (турецкий горох) 300 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое со свининой и нутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1504 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 10.5% 844 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.5% 1191 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.2% 2772 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.3% 1429 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.9% 2987 г
Зола 0.966 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.5 мкг 900 мкг 1.9% 1.7% 5143 г
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 2.3% 3817 г
бета Криптоксантин 0.646 мкг ~
Ликопин 1987.354 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.231 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 11.9% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 8.7% 1034 г
Витамин В4, холин 34.02 мг 500 мг 6.8% 6.1% 1470 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 8.2% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 12.8% 702 г
Витамин В9, фолаты 54.437 мкг 400 мкг 13.6% 12.1% 735 г
Витамин В12, кобаламин 0.197 мкг 3 мкг 6.6% 5.9% 1523 г
Витамин C, аскорбиновая 4.87 мг 90 мг 5.4% 4.8% 1848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.601 мг 15 мг 10.7% 9.6% 937 г
Витамин Н, биотин 0.032 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 156250 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.762 мг 20 мг 13.8% 12.3% 724 г
Ниацин 0.175 мг ~
Бетаин 2.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335 мг 2500 мг 13.4% 12% 746 г
Кальций, Ca 28.5 мг 1000 мг 2.9% 2.6% 3509 г
Кремний, Si 14.777 мг 30 мг 49.3% 44% 203 г
Магний, Mg 25.92 мг 400 мг 6.5% 5.8% 1543 г
Натрий, Na 72.43 мг 1300 мг 5.6% 5% 1795 г
Сера, S 91.8 мг 1000 мг 9.2% 8.2% 1089 г
Фосфор, P 120.6 мг 800 мг 15.1% 13.5% 663 г
Хлор, Cl 12.57 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 18298 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.7 мкг ~
Бор, B 68.6 мкг ~
Ванадий, V 18.38 мкг ~
Железо, Fe 0.759 мг 18 мг 4.2% 3.8% 2372 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Кобальт, Co 1.683 мкг 10 мкг 16.8% 15% 594 г
Литий, Li 9.505 мкг ~
Марганец, Mn 0.2599 мг 2 мг 13% 11.6% 770 г
Медь, Cu 122.51 мкг 1000 мкг 12.3% 11% 816 г
Молибден, Mo 6.776 мкг 70 мкг 9.7% 8.7% 1033 г
Никель, Ni 19.889 мкг ~
Рубидий, Rb 72.4 мкг ~
Селен, Se 10.624 мкг 55 мкг 19.3% 17.2% 518 г
Стронций, Sr 1.14 мкг ~
Титан, Ti 21.05 мкг ~
Фтор, F 21.96 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18215 г
Хром, Cr 1.64 мкг 50 мкг 3.3% 2.9% 3049 г
Цинк, Zn 1.3472 мг 12 мг 11.2% 10% 891 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.102 г ~
Сахароза 0.214 г ~
Фруктоза 0.038 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.449 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.329 г ~
Лейцин 0.568 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.292 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 0.667 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.316 г ~
Глутаминовая кислота 1.09 г ~
Пролин 0.284 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.154 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.447 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.244 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.283 г min 16.8 г 7.6% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.238 г ~
18:1 цис 0.474 г ~
18:1 транс 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.203 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 17.6%
18:2 Линолевая 2.014 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.13 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 43.7%

Энергетическая ценность Жаркое со свининой и нутом составляет 112 кКал.

  • Порция = 217 гр (243 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ СО СВИНИНОЙ И НУТОМ

Жаркое со свининой и нутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 13,6 %, витамином PP - 13,8 %, калием - 13,4 %, кремнием - 49,3 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 16,8 %, марганцем - 13 %, медью - 12,3 %, селеном - 19,3 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Жаркое со свининой и нутом

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое со свининой и нутом, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое со свининой и нутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты