Рецепт Печень гов с луком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов с луком в сметане

Лук репчатый (Пассерование) 320 г
Подсолнечное масло 25 г
Печень говяжья (Тушение) 460 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сметана 10% жирности 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов с луком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.9 кКал 1684 кКал 8.8% 5.9% 1131 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 11.8% 571 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.3% 812 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.5% 2738 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5% 1333 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2% 3348 г
Зола 1.766 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5407.8 мкг 900 мкг 600.9% 403.6% 17 г
Ретинол 5.888 мг ~
бета Каротин 0.72 мг 5 мг 14.4% 9.7% 694 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 8.8% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.428 мг 1.8 мг 79.3% 53.3% 126 г
Витамин В4, холин 411.17 мг 500 мг 82.2% 55.2% 122 г
Витамин В5, пантотеновая 4.447 мг 5 мг 88.9% 59.7% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 15.3% 439 г
Витамин В9, фолаты 112.618 мкг 400 мкг 28.2% 18.9% 355 г
Витамин В12, кобаламин 41.79 мкг 3 мкг 1393% 935.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 15.08 мг 90 мг 16.8% 11.3% 597 г
Витамин D, кальциферол 0.771 мкг 10 мкг 7.7% 5.2% 1297 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.399 мг 15 мг 16% 10.7% 625 г
Витамин Н, биотин 68.858 мкг 50 мкг 137.7% 92.5% 73 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 9.0973 мг 20 мг 45.5% 30.6% 220 г
Ниацин 6.545 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.02 мг 2500 мг 11.2% 7.5% 896 г
Кальций, Ca 28.04 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3566 г
Кремний, Si 2.421 мг 30 мг 8.1% 5.4% 1239 г
Магний, Mg 20.17 мг 400 мг 5% 3.4% 1983 г
Натрий, Na 194.28 мг 1300 мг 14.9% 10% 669 г
Сера, S 200.31 мг 1000 мг 20% 13.4% 499 г
Фосфор, P 248.7 мг 800 мг 31.1% 20.9% 322 г
Хлор, Cl 268.5 мг 2300 мг 11.7% 7.9% 857 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.7 мкг ~
Бор, B 96.8 мкг ~
Железо, Fe 5.259 мг 18 мг 29.2% 19.6% 342 г
Йод, I 3.59 мкг 150 мкг 2.4% 1.6% 4178 г
Кобальт, Co 16.505 мкг 10 мкг 165.1% 110.9% 61 г
Марганец, Mn 0.3226 мг 2 мг 16.1% 10.8% 620 г
Медь, Cu 2732.8 мкг 1000 мкг 273.3% 183.5% 37 г
Молибден, Mo 74.053 мкг 70 мкг 105.8% 71.1% 95 г
Никель, Ni 43.499 мкг ~
Олово, Sn 0.77 мкг ~
Рубидий, Rb 230.5 мкг ~
Селен, Se 20.474 мкг 55 мкг 37.2% 25% 269 г
Стронций, Sr 1.01 мкг ~
Фтор, F 169.53 мкг 4000 мкг 4.2% 2.8% 2359 г
Хром, Cr 22.44 мкг 50 мкг 44.9% 30.2% 223 г
Цинк, Zn 3.976 мг 12 мг 33.1% 22.2% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.649 г ~
Сахароза 3.245 г ~
Фруктоза 0.599 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.977 г ~
Валин 0.91 г ~
Гистидин* 0.617 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.166 г ~
Лизин 1.056 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.601 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аланин 0.754 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.695 г ~
Глутаминовая кислота 1.509 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.487 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.565 г ~
18:0 Стеариновая 0.741 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.555 г min 16.8 г 9.3% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.319 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.099 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 18.6%
18:2 Линолевая 2.634 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.158 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.129 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 40%

Энергетическая ценность Печень гов с луком в сметане составляет 148,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.9 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Печень гов с луком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,9 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 79,3 %, холином - 82,2 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином B12 - 1393 %, витамином C - 16,8 %, витамином E - 16 %, витамином H - 137,7 %, витамином PP - 45,5 %, калием - 11,2 %, фосфором - 31,1 %, хлором - 11,7 %, железом - 29,2 %, кобальтом - 165,1 %, марганцем - 16,1 %, медью - 273,3 %, молибденом - 105,8 %, селеном - 37,2 %, хромом - 44,9 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень гов с луком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов с луком в сметане, калорийность 148,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов с луком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты