Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут 262 г
Подсолнечное масло 150 г
Лимон 45 г
Чеснок 22 г
Вода 75 г
Петрушка свежая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 506.9 ккал 1684 ккал 30.1% 5.9% 332 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 2.4% 809 г
Жиры 48.8 г 56 г 87.1% 17.2% 115 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 0.7% 3042 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 2.9% 690 г
Вода 28.9 г 2273 г 1.3% 0.3% 7865 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.6 мкг 900 мкг 3% 0.6% 3383 г
бета Каротин 0.17 мг 5 мг 3.4% 0.7% 2941 г
Витамин В1, тиамин 0.592 мг 1.5 мг 39.5% 7.8% 253 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 1.9% 1047 г
Витамин В4, холин 13.48 мг 500 мг 2.7% 0.5% 3709 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 1.4% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1% 2000 г
Витамин В9, фолаты 47.931 мкг 400 мкг 12% 2.4% 835 г
Витамин C, аскорбиновая 7.5 мг 90 мг 8.3% 1.6% 1200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 12.733 мг 15 мг 84.9% 16.7% 118 г
Витамин Н, биотин 0.885 мкг 50 мкг 1.8% 0.4% 5650 г
Витамин К, филлохинон 44.9 мкг 120 мкг 37.4% 7.4% 267 г
Витамин РР, НЭ 5.2773 мг 20 мг 26.4% 5.2% 379 г
Ниацин 1.915 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.88 мг 2500 мг 10.9% 2.2% 916 г
Кальций, Ca 695.89 мг 1000 мг 69.6% 13.7% 144 г
Кремний, Si 92.284 мг 30 мг 307.6% 60.7% 33 г
Магний, Mg 253.13 мг 400 мг 63.3% 12.5% 158 г
Натрий, Na 37.08 мг 1300 мг 2.9% 0.6% 3506 г
Сера, S 82.26 мг 1000 мг 8.2% 1.6% 1216 г
Фосфор, P 340.2 мг 800 мг 42.5% 8.4% 235 г
Хлор, Cl 15.63 мг 2300 мг 0.7% 0.1% 14715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.3 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 26.3 мкг ~
Железо, Fe 7.523 мг 18 мг 41.8% 8.2% 239 г
Йод, I 3.74 мкг 150 мкг 2.5% 0.5% 4011 г
Кобальт, Co 1.456 мкг 10 мкг 14.6% 2.9% 687 г
Литий, Li 36.939 мкг ~
Марганец, Mn 0.696 мг 2 мг 34.8% 6.9% 287 г
Медь, Cu 698.9 мкг 1000 мкг 69.9% 13.8% 143 г
Молибден, Mo 8.327 мкг 70 мкг 11.9% 2.3% 841 г
Никель, Ni 88.479 мкг ~
Рубидий, Rb 9.4 мкг ~
Селен, Se 16.423 мкг 55 мкг 29.9% 5.9% 335 г
Стронций, Sr 8.42 мкг ~
Титан, Ti 2.72 мкг ~
Фтор, F 21.73 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 18408 г
Хром, Cr 4.39 мкг 50 мкг 8.8% 1.7% 1139 г
Цинк, Zn 4.7882 мг 12 мг 39.9% 7.9% 251 г
Цирконий, Zr 1.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.734 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.473 г ~
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 0.408 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.361 г ~
Лейцин 0.616 г ~
Лизин 0.255 г ~
Метионин 0.257 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.737 г ~
Заменимые аминокислоты 5.932 г ~
Аланин 0.36 г ~
Аспарагиновая кислота 0.767 г ~
Глицин 0.638 г ~
Глутаминовая кислота 1.817 г ~
Пролин 0.345 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 24.8 г от 4.7 до 16.8 г 147.6% 29.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 149.42 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 3.568 г ~
18:0 Стеариновая 2.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.125 г ~
22:0 Бегеновая 0.185 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.253 г min 16.8 г 90.8% 17.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.181 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 26.16 г от 11.2 до 20.6 г 127% 25.1%
18:2 Линолевая (ud) 24.789 г ~

Энергетическая ценность Тахини составляет 506,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 506.9 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 48.8 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 28.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 39,5 %, витамином B9 - 12 %, витамином E - 84,9 %, витамином K - 37,4 %, витамином PP - 26,4 %, кальцием - 69,6 %, кремнием - 307,6 %, магнием - 63,3 %, фосфором - 42,5 %, железом - 41,8 %, кобальтом - 14,6 %, марганцем - 34,8 %, медью - 69,9 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 29,9 %, цинком - 39,9 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 506,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги