Рецепт Кавурма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кавурма

Сердце говяжье (Тушение) 500 г
Легкое говяжье (Тушение) 300 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кавурма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.5 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 949 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 11% 514 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.2% 463 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.8% 7065 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.7% 3309 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.7 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 19149 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.267 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 10% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 11.1% 507 г
Витамин В4, холин 21.5 мг 500 мг 4.3% 2.4% 2326 г
Витамин В5, пантотеновая 1.152 мг 5 мг 23% 13% 434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 6.1% 926 г
Витамин В9, фолаты 2.05 мкг 400 мкг 0.5% 0.3% 19512 г
Витамин В12, кобаламин 5.399 мкг 3 мкг 180% 101.4% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 1.3% 4327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.518 мг 15 мг 3.5% 2% 2896 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 6.382 мкг 50 мкг 12.8% 7.2% 783 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.9836 мг 20 мг 19.9% 11.2% 502 г
Ниацин 2.861 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.03 мг 2500 мг 7.2% 4.1% 1381 г
Кальций, Ca 20.15 мг 1000 мг 2% 1.1% 4963 г
Кремний, Si 1.256 мг 30 мг 4.2% 2.4% 2389 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 3% 1890 г
Натрий, Na 403.82 мг 1300 мг 31.1% 17.5% 322 г
Сера, S 185.54 мг 1000 мг 18.6% 10.5% 539 г
Фосфор, P 175.9 мг 800 мг 22% 12.4% 455 г
Хлор, Cl 574.29 мг 2300 мг 25% 14.1% 400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.5 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Железо, Fe 5.091 мг 18 мг 28.3% 15.9% 354 г
Йод, I 2.69 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5576 г
Кобальт, Co 5.371 мкг 10 мкг 53.7% 30.3% 186 г
Марганец, Mn 0.1223 мг 2 мг 6.1% 3.4% 1635 г
Медь, Cu 206 мкг 1000 мкг 20.6% 11.6% 485 г
Молибден, Mo 10.583 мкг 70 мкг 15.1% 8.5% 661 г
Никель, Ni 3.946 мкг ~
Олово, Sn 11.86 мкг ~
Рубидий, Rb 119.6 мкг ~
Селен, Se 7.325 мкг 55 мкг 13.3% 7.5% 751 г
Фтор, F 42.17 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9485 г
Хром, Cr 13.45 мкг 50 мкг 26.9% 15.2% 372 г
Цинк, Zn 1.6356 мг 12 мг 13.6% 7.7% 734 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.362 г ~
Валин 0.432 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.403 г ~
Лейцин 0.673 г ~
Лизин 0.65 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.308 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.564 г ~
Заменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.614 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 1.023 г ~
Пролин 0.463 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.242 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.257 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.164 г ~
18:0 Стеариновая 0.178 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.401 г min 16.8 г 2.4% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.411 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.351 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Кавурма составляет 177,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАВУРМА

Кавурма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 19,7 %, витамином B5 - 23 %, витамином B12 - 180 %, витамином H - 12,8 %, витамином PP - 19,9 %, фосфором - 22 %, хлором - 25 %, железом - 28,3 %, кобальтом - 53,7 %, медью - 20,6 %, молибденом - 15,1 %, селеном - 13,3 %, хромом - 26,9 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Кавурма

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кавурма, калорийность 177,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кавурма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы