Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень свиная (Тушение) 273 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Огурцы маринованные с укропом 67 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 75 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.5% 608 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.9% 589 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3215 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2014.6 мкг 900 мкг 223.8% 156.3% 45 г
Ретинол 2.234 мг ~
альфа Каротин 2.049 мкг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
бета Криптоксантин 4.729 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.414 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 8.2% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 1.289 мг 1.8 мг 71.6% 50% 140 г
Витамин В4, холин 12.53 мг 500 мг 2.5% 1.7% 3990 г
Витамин В5, пантотеновая 3.449 мг 5 мг 69% 48.2% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 10.5% 664 г
Витамин В9, фолаты 95.807 мкг 400 мкг 24% 16.8% 418 г
Витамин В12, кобаламин 18.76 мкг 3 мкг 625.3% 436.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 8.52 мг 90 мг 9.5% 6.6% 1056 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.387 мг 15 мг 15.9% 11.1% 628 г
Витамин Н, биотин 50.57 мкг 50 мкг 101.1% 70.6% 99 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.9% 3750 г
Витамин РР, НЭ 10.6888 мг 20 мг 53.4% 37.3% 187 г
Ниацин 7.756 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.42 мг 2500 мг 9.1% 6.4% 1104 г
Кальций, Ca 33.37 мг 1000 мг 3.3% 2.3% 2997 г
Кремний, Si 0.441 мг 30 мг 1.5% 1% 6803 г
Магний, Mg 17.71 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2259 г
Натрий, Na 182.82 мг 1300 мг 14.1% 9.8% 711 г
Сера, S 132.61 мг 1000 мг 13.3% 9.3% 754 г
Фосфор, P 234.9 мг 800 мг 29.4% 20.5% 341 г
Хлор, Cl 63.82 мг 2300 мг 2.8% 2% 3604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.6 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Железо, Fe 12.907 мг 18 мг 71.7% 50.1% 139 г
Йод, I 5.27 мкг 150 мкг 3.5% 2.4% 2846 г
Кобальт, Co 8.312 мкг 10 мкг 83.1% 58% 120 г
Марганец, Mn 0.1906 мг 2 мг 9.5% 6.6% 1049 г
Медь, Cu 1921.25 мкг 1000 мкг 192.1% 134.1% 52 г
Молибден, Mo 49.815 мкг 70 мкг 71.2% 49.7% 141 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Олово, Sn 2.16 мкг ~
Рубидий, Rb 42 мкг ~
Селен, Se 24.178 мкг 55 мкг 44% 30.7% 227 г
Стронций, Sr 2.82 мкг ~
Фтор, F 10.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38835 г
Хром, Cr 0.51 мкг 50 мкг 1% 0.7% 9804 г
Цинк, Zn 2.7308 мг 12 мг 22.8% 15.9% 439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.728 г ~
Валин 0.811 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.137 г ~
Лизин 0.972 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.498 г ~
Треонин 0.601 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.633 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0.669 г ~
Аспарагиновая кислота 1.046 г ~
Глицин 0.685 г ~
Глутаминовая кислота 1.576 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.573 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 49%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.207 мг ~
бета Ситостерол 9.412 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.642 г ~
18:0 Стеариновая 0.592 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.429 г min 16.8 г 14.5% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.649 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.603 г от 11.2 до 20.6 г 32.2% 22.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.18 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 223,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 71,6 %, витамином B5 - 69 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 625,3 %, витамином E - 15,9 %, витамином H - 101,1 %, витамином PP - 53,4 %, фосфором - 29,4 %, железом - 71,7 %, кобальтом - 83,1 %, медью - 192,1 %, молибденом - 71,2 %, селеном - 44 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги