Рецепт Хлеб серый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб серый

Вода водопроводная питьевая 140 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 13 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 4 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 280 г
Мука из зародышей пшеницы (Запекание) 25 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сахар песок 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб серый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.8 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 717 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 5.1% 835 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 3.3% 1302 г
Углеводы 39.7 г 219 г 18.1% 7.7% 552 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 14.1% 303 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 0.9% 4826 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.8 мкг 900 мкг 2.4% 1% 4128 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 10.1% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 3.9% 1084 г
Витамин В4, холин 50.97 мг 500 мг 10.2% 4.3% 981 г
Витамин В5, пантотеновая 0.607 мг 5 мг 12.1% 5.2% 824 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 5.8% 738 г
Витамин В9, фолаты 33.27 мкг 400 мкг 8.3% 3.5% 1202 г
Витамин В12, кобаламин 0.034 мкг 3 мкг 1.1% 0.5% 8824 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.542 мг 15 мг 16.9% 7.2% 590 г
Витамин Н, биотин 2.602 мкг 50 мкг 5.2% 2.2% 1922 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.3019 мг 20 мг 26.5% 11.3% 377 г
Ниацин 3.579 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.22 мг 2500 мг 9.7% 4.1% 1032 г
Кальций, Ca 38.85 мг 1000 мг 3.9% 1.7% 2574 г
Магний, Mg 66.17 мг 400 мг 16.5% 7% 605 г
Натрий, Na 346.75 мг 1300 мг 26.7% 11.4% 375 г
Сера, S 64.88 мг 1000 мг 6.5% 2.8% 1541 г
Фосфор, P 268.8 мг 800 мг 33.6% 14.3% 298 г
Хлор, Cl 541.68 мг 2300 мг 23.6% 10.1% 425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.1 мкг ~
Железо, Fe 3.064 мг 18 мг 17% 7.2% 587 г
Йод, I 0.39 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Кобальт, Co 2.555 мкг 10 мкг 25.6% 10.9% 391 г
Марганец, Mn 1.4432 мг 2 мг 72.2% 30.7% 139 г
Медь, Cu 248.6 мкг 1000 мкг 24.9% 10.6% 402 г
Молибден, Mo 14.221 мкг 70 мкг 20.3% 8.6% 492 г
Никель, Ni 12.856 мкг ~
Олово, Sn 1.06 мкг ~
Селен, Se 3.217 мкг 55 мкг 5.8% 2.5% 1710 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 23.4 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17094 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Цинк, Zn 1.3043 мг 12 мг 10.9% 4.6% 920 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.993 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.323 г ~
Валин 0.331 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.514 г ~
Лизин 0.248 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.256 г ~
Треонин 0.237 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.543 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.354 г ~
Глицин 0.285 г ~
Глутаминовая кислота 2.134 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.106 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.053 г ~
12:0 Лауриновая 0.069 г ~
14:0 Миристиновая 0.221 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.872 г ~
18:0 Стеариновая 0.227 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.032 г min 16.8 г 6.1% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.83 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.656 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.566 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Хлеб серый составляет 234,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.8 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 39.7 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 47.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ СЕРЫЙ

Хлеб серый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,6 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 26,5 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 33,6 %, хлором - 23,6 %, железом - 17 %, кобальтом - 25,6 %, марганцем - 72,2 %, медью - 24,9 %, молибденом - 20,3 %

Чем полезен Хлеб серый

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб серый, калорийность 234,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб серый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы