Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная (Варка) 650 г
Морковь (Варка со сливом) 180 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 180 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13.5% 524 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10% 709 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.3% 3063 г
Зола 0.635 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5953.7 мкг 900 мкг 661.5% 467.5% 15 г
Ретинол 5.547 мг ~
бета Каротин 2.489 мг 5 мг 49.8% 35.2% 201 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 9.8% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.147 мг 1.8 мг 63.7% 45% 157 г
Витамин В4, холин 102.43 мг 500 мг 20.5% 14.5% 488 г
Витамин В5, пантотеновая 3.407 мг 5 мг 68.1% 48.1% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 13.5% 524 г
Витамин В9, фолаты 1.527 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 26195 г
Витамин В12, кобаламин 11.3 мкг 3 мкг 376.7% 266.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 10.74 мг 90 мг 11.9% 8.4% 838 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.538 мг 15 мг 3.6% 2.5% 2788 г
Витамин Н, биотин 0.296 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16892 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 6.4155 мг 20 мг 32.1% 22.7% 312 г
Ниацин 4.784 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.43 мг 2500 мг 7.7% 5.4% 1292 г
Кальций, Ca 21.19 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4719 г
Кремний, Si 4.717 мг 30 мг 15.7% 11.1% 636 г
Магний, Mg 23.61 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1694 г
Натрий, Na 13.26 мг 1300 мг 1% 0.7% 9804 г
Сера, S 153.57 мг 1000 мг 15.4% 10.9% 651 г
Фосфор, P 159.6 мг 800 мг 20% 14.1% 501 г
Хлор, Cl 13.73 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16752 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.6 мкг ~
Бор, B 58.1 мкг ~
Ванадий, V 16.16 мкг ~
Железо, Fe 10.192 мг 18 мг 56.6% 40% 177 г
Йод, I 1.14 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13158 г
Кобальт, Co 9.775 мкг 10 мкг 97.8% 69.1% 102 г
Литий, Li 0.98 мкг ~
Марганец, Mn 0.1375 мг 2 мг 6.9% 4.9% 1455 г
Медь, Cu 272.72 мкг 1000 мкг 27.3% 19.3% 367 г
Молибден, Mo 17.031 мкг 70 мкг 24.3% 17.2% 411 г
Никель, Ni 1.361 мкг ~
Рубидий, Rb 64.4 мкг ~
Селен, Se 34.027 мкг 55 мкг 61.9% 43.7% 162 г
Стронций, Sr 1.42 мкг ~
Фтор, F 13.09 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30558 г
Хром, Cr 2.88 мкг 50 мкг 5.8% 4.1% 1736 г
Цинк, Zn 4.3776 мг 12 мг 36.5% 25.8% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.806 г ~
Сахароза 2.12 г ~
Фруктоза 0.466 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.817 г ~
Валин 0.981 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.292 г ~
Заменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аланин 1.134 г ~
Аспарагиновая кислота 1.478 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 2.23 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.39 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.22 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.111 г ~
12:0 Лауриновая 0.143 г ~
14:0 Миристиновая 0.476 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.146 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.803 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.431 г min 16.8 г 14.5% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.26 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.518 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.2%
18:2 Линолевая 0.494 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.092 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%

Энергетическая ценность Паштет составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.5 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 661,5 %, бэта-каротином - 49,8 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 63,7 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 68,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 376,7 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 32,1 %, кремнием - 15,7 %, фосфором - 20 %, железом - 56,6 %, кобальтом - 97,8 %, медью - 27,3 %, молибденом - 24,3 %, селеном - 61,9 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги