Рецепт Скумбрия под морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия под морковью

Скумбрия атлантическая (Запекание) 1000 г
Морковь (Запекание) 300 г
Соль йодированная 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия под морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.8 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 906 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 12.2% 442 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 11.5% 467 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.6% 3403 г
Зола 1.701 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 588.7 мкг 900 мкг 65.4% 35.2% 153 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 3.479 мг 5 мг 69.6% 37.5% 144 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.462 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4.1% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.327 мг 1.8 мг 18.2% 9.8% 550 г
Витамин В4, холин 61.33 мг 500 мг 12.3% 6.6% 815 г
Витамин В5, пантотеновая 0.798 мг 5 мг 16% 8.6% 627 г
Витамин В6, пиридоксин 0.699 мг 2 мг 35% 18.8% 286 г
Витамин В9, фолаты 7.525 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5316 г
Витамин В12, кобаламин 11.231 мкг 3 мкг 374.4% 201.5% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 0.9% 6429 г
Витамин D, кальциферол 14.578 мкг 10 мкг 145.8% 78.5% 69 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.562 мг 15 мг 10.4% 5.6% 960 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14286 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 3.8% 1429 г
Витамин РР, НЭ 10.435 мг 20 мг 52.2% 28.1% 192 г
Ниацин 7.783 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.48 мг 2500 мг 12.5% 6.7% 797 г
Кальций, Ca 47.93 мг 1000 мг 4.8% 2.6% 2086 г
Кремний, Si 7.248 мг 30 мг 24.2% 13% 414 г
Магний, Mg 58.66 мг 400 мг 14.7% 7.9% 682 г
Натрий, Na 169.24 мг 1300 мг 13% 7% 768 г
Сера, S 170.75 мг 1000 мг 17.1% 9.2% 586 г
Фосфор, P 292.6 мг 800 мг 36.6% 19.7% 273 г
Хлор, Cl 283.06 мг 2300 мг 12.3% 6.6% 813 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.7 мкг ~
Бор, B 58 мкг ~
Ванадий, V 28.7 мкг ~
Железо, Fe 1.797 мг 18 мг 10% 5.4% 1002 г
Йод, I 27.33 мкг 150 мкг 18.2% 9.8% 549 г
Кобальт, Co 19.137 мкг 10 мкг 191.4% 103% 52 г
Литий, Li 1.74 мкг ~
Марганец, Mn 0.164 мг 2 мг 8.2% 4.4% 1220 г
Медь, Cu 226.01 мкг 1000 мкг 22.6% 12.2% 442 г
Молибден, Mo 9.725 мкг 70 мкг 13.9% 7.5% 720 г
Никель, Ni 7.294 мкг ~
Рубидий, Rb 6.8 мкг ~
Селен, Se 31.884 мкг 55 мкг 58% 31.2% 173 г
Стронций, Sr 2.52 мкг ~
Фтор, F 1312.02 мкг 4000 мкг 32.8% 17.7% 305 г
Хром, Cr 51.79 мкг 50 мкг 103.6% 55.8% 97 г
Цинк, Zn 0.7892 мг 12 мг 6.6% 3.6% 1521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.763 г ~
Сахароза 1.068 г ~
Фруктоза 0.305 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.03 г ~
Валин 1.031 г ~
Гистидин* 0.818 г ~
Изолейцин 1.13 г ~
Лейцин 1.642 г ~
Лизин 1.538 г ~
Метионин 0.613 г ~
Метионин + Цистеин 0.82 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.439 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 1.439 г ~
Аспарагиновая кислота 2.077 г ~
Глицин 0.721 г ~
Глутаминовая кислота 2.718 г ~
Пролин 0.824 г ~
Серин 0.926 г ~
Тирозин 0.718 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.455 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.306 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.057 г min 16.8 г 24.1% 13%
16:1 Пальмитолеиновая 0.905 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.639 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.916 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.099 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.708 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 13%
18:2 Линолевая 0.163 г ~
18:3 Линоленовая 0.071 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.275 г ~
20:4 Арахидоновая 0.366 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.722 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.102 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.343 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%

Энергетическая ценность Скумбрия под морковью составляет 185,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.8 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ПОД МОРКОВЬЮ

Скумбрия под морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 65,4 %, бэта-каротином - 69,6 %, витамином B2 - 18,2 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 35 %, витамином B12 - 374,4 %, витамином D - 145,8 %, витамином PP - 52,2 %, калием - 12,5 %, кремнием - 24,2 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 36,6 %, хлором - 12,3 %, йодом - 18,2 %, кобальтом - 191,4 %, медью - 22,6 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 58 %, фтором - 32,8 %, хромом - 103,6 %

Чем полезен Скумбрия под морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия под морковью, калорийность 185,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия под морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы