Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая нежирная соленая 100 г
Хлеб ржаной из обойной муки 135 г
Яблоко (Мытьё, нарезка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.7 кКал 1684 кКал 9.1% 6% 1103 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.8% 745 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.6% 1400 г
Углеводы 18.5 г 219 г 8.4% 5.5% 1184 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 14.7% 444 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 1.6% 4030 г
Зола 5.873 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 0.7% 10227 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 4.6% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 3.5% 1895 г
Витамин В4, холин 57.52 мг 500 мг 11.5% 7.5% 869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.527 мг 5 мг 10.5% 6.9% 949 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 6.1% 1075 г
Витамин В9, фолаты 19.961 мкг 400 мкг 5% 3.3% 2004 г
Витамин В12, кобаламин 2.353 мкг 3 мкг 78.4% 51.3% 127 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.7% 10465 г
Витамин D, кальциферол 11.765 мкг 10 мкг 117.7% 77.1% 85 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.188 мг 15 мг 7.9% 5.2% 1263 г
Витамин Н, биотин 0.924 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5411 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.8941 мг 20 мг 14.5% 9.5% 691 г
Ниацин 1.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.82 мг 2500 мг 9.4% 6.2% 1060 г
Кальций, Ca 51.16 мг 1000 мг 5.1% 3.3% 1955 г
Кремний, Si 3.863 мг 30 мг 12.9% 8.4% 777 г
Магний, Mg 41.27 мг 400 мг 10.3% 6.7% 969 г
Натрий, Na 2207.33 мг 1300 мг 169.8% 111.2% 59 г
Сера, S 94.59 мг 1000 мг 9.5% 6.2% 1057 г
Фосфор, P 190.4 мг 800 мг 23.8% 15.6% 420 г
Хлор, Cl 3342.51 мг 2300 мг 145.3% 95.2% 69 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.6 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 21.49 мкг ~
Железо, Fe 2.669 мг 18 мг 14.8% 9.7% 674 г
Йод, I 18.81 мкг 150 мкг 12.5% 8.2% 797 г
Кобальт, Co 75.647 мкг 10 мкг 756.5% 495.4% 13 г
Литий, Li 0.063 мкг ~
Марганец, Mn 1.1017 мг 2 мг 55.1% 36.1% 182 г
Медь, Cu 289.8 мкг 1000 мкг 29% 19% 345 г
Молибден, Mo 20.392 мкг 70 мкг 29.1% 19.1% 343 г
Никель, Ni 18.196 мкг ~
Рубидий, Rb 4.9 мкг ~
Селен, Se 16.984 мкг 55 мкг 30.9% 20.2% 324 г
Стронций, Sr 0.27 мкг ~
Фтор, F 168.18 мкг 4000 мкг 4.2% 2.8% 2378 г
Хром, Cr 23.31 мкг 50 мкг 46.6% 30.5% 215 г
Цинк, Zn 1.0053 мг 12 мг 8.4% 5.5% 1194 г
Цирконий, Zr 0.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.157 г ~
Сахароза 0.118 г ~
Фруктоза 0.431 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.003 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.373 г min 16.8 г 8.2% 5.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.784 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.6%
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 50.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность Форшмак составляет 152,7 кКал.

  • Порция = 255 гр (389.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.7 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 18.5 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,5 %, витамином B12 - 78,4 %, витамином D - 117,7 %, витамином PP - 14,5 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 145,3 %, железом - 14,8 %, йодом - 12,5 %, кобальтом - 756,5 %, марганцем - 55,1 %, медью - 29 %, молибденом - 29,1 %, селеном - 30,9 %, хромом - 46,6 %

Чем полезен Форшмак

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 152,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы