Рецепт Печень говяжья в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в томатном соусе

Печень говяжья (Тушение) 550 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Морковь (Тушение) 100 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в томатном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87 кКал 1684 кКал 5.2% 6% 1936 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 15.6% 738 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3.9% 2947 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 3.7% 3129 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.9% 1667 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 4% 2892 г
Зола 1.248 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4288.6 мкг 900 мкг 476.5% 547.7% 21 г
Ретинол 4.448 мг ~
бета Каротин 1.768 мг 5 мг 35.4% 40.7% 283 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 12.2% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 1.092 мг 1.8 мг 60.7% 69.8% 165 г
Витамин В4, холин 311.71 мг 500 мг 62.3% 71.6% 160 г
Витамин В5, пантотеновая 3.425 мг 5 мг 68.5% 78.7% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 22.4% 513 г
Витамин В9, фолаты 86.602 мкг 400 мкг 21.7% 24.9% 462 г
Витамин В12, кобаламин 31.568 мкг 3 мкг 1052.3% 1209.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 13.9 мг 90 мг 15.4% 17.7% 647 г
Витамин D, кальциферол 0.579 мкг 10 мкг 5.8% 6.7% 1727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 4.6% 2521 г
Витамин Н, биотин 52.181 мкг 50 мкг 104.4% 120% 96 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.4% 3333 г
Витамин РР, НЭ 7.0962 мг 20 мг 35.5% 40.8% 282 г
Ниацин 5.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266 мг 2500 мг 10.6% 12.2% 940 г
Кальций, Ca 18.23 мг 1000 мг 1.8% 2.1% 5485 г
Кремний, Si 3.55 мг 30 мг 11.8% 13.6% 845 г
Магний, Mg 20.32 мг 400 мг 5.1% 5.9% 1969 г
Натрий, Na 56.17 мг 1300 мг 4.3% 4.9% 2314 г
Сера, S 148.28 мг 1000 мг 14.8% 17% 674 г
Фосфор, P 188.7 мг 800 мг 23.6% 27.1% 424 г
Хлор, Cl 78.99 мг 2300 мг 3.4% 3.9% 2912 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.2 мкг ~
Бор, B 71 мкг ~
Ванадий, V 8.79 мкг ~
Железо, Fe 4.096 мг 18 мг 22.8% 26.2% 439 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 2.1% 5435 г
Кобальт, Co 13.778 мкг 10 мкг 137.8% 158.4% 73 г
Литий, Li 0.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.252 мг 2 мг 12.6% 14.5% 794 г
Медь, Cu 2094.42 мкг 1000 мкг 209.4% 240.7% 48 г
Молибден, Mo 59.65 мкг 70 мкг 85.2% 97.9% 117 г
Никель, Ni 33.111 мкг ~
Рубидий, Rb 128.8 мкг ~
Селен, Se 15.781 мкг 55 мкг 28.7% 33% 349 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 148.88 мкг 4000 мкг 3.7% 4.3% 2687 г
Хром, Cr 16.94 мкг 50 мкг 33.9% 39% 295 г
Цинк, Zn 3.0165 мг 12 мг 25.1% 28.9% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.631 г ~
Сахароза 2.268 г ~
Фруктоза 0.454 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.69 г ~
Гистидин* 0.467 г ~
Изолейцин 0.52 г ~
Лейцин 0.882 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.926 г ~
Заменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.766 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.146 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.244 г ~
18:0 Стеариновая 0.439 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.338 г min 16.8 г 2% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.298 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.406 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 4.1%
18:2 Линолевая 0.228 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.119 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.098 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.4%

Энергетическая ценность Печень говяжья в томатном соусе составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 87 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Печень говяжья в томатном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 476,5 %, бэта-каротином - 35,4 %, витамином B2 - 60,7 %, холином - 62,3 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 21,7 %, витамином B12 - 1052,3 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 104,4 %, витамином PP - 35,5 %, кремнием - 11,8 %, фосфором - 23,6 %, железом - 22,8 %, кобальтом - 137,8 %, марганцем - 12,6 %, медью - 209,4 %, молибденом - 85,2 %, селеном - 28,7 %, хромом - 33,9 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Печень говяжья в томатном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в томатном соусе, калорийность 87 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в томатном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги