Рецепт Скумьрия с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумьрия с луком и морковью

Скумбрия атлантическая 576 г
соевый соус 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
паприка 6 г
сок лимонный 15 г
Желатин пищевой 15 г
Лук репчатый 180 г
Морковь 150 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумьрия с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.4 ккал 1684 ккал 11% 6% 913 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 11.3% 481 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 11.2% 483 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1% 5475 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.3% 1667 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.6% 3465 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 392 мкг 900 мкг 43.6% 23.6% 230 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 2.308 мг 5 мг 46.2% 25.1% 217 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.1% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 8.6% 634 г
Витамин В4, холин 51.1 мг 500 мг 10.2% 5.5% 978 г
Витамин В5, пантотеновая 0.701 мг 5 мг 14% 7.6% 713 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 17.5% 311 г
Витамин В9, фолаты 10.454 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3826 г
Витамин В12, кобаламин 8.862 мкг 3 мкг 295.4% 160.2% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 4.16 мг 90 мг 4.6% 2.5% 2163 г
Витамин D, кальциферол 11.889 мкг 10 мкг 118.9% 64.5% 84 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.038 мг 15 мг 13.6% 7.4% 736 г
Витамин Н, биотин 0.456 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10965 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.9% 1875 г
Витамин РР, НЭ 9.1714 мг 20 мг 45.9% 24.9% 218 г
Ниацин 6.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.67 мг 2500 мг 11.4% 6.2% 875 г
Кальций, Ca 56.76 мг 1000 мг 5.7% 3.1% 1762 г
Кремний, Si 5.962 мг 30 мг 19.9% 10.8% 503 г
Магний, Mg 49.08 мг 400 мг 12.3% 6.7% 815 г
Натрий, Na 227.9 мг 1300 мг 17.5% 9.5% 570 г
Сера, S 149.77 мг 1000 мг 15% 8.1% 668 г
Фосфор, P 236.8 мг 800 мг 29.6% 16.1% 338 г
Хлор, Cl 373 мг 2300 мг 16.2% 8.8% 617 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.4 мкг ~
Бор, B 84.6 мкг ~
Ванадий, V 19.04 мкг ~
Железо, Fe 1.624 мг 18 мг 9% 4.9% 1108 г
Йод, I 34.88 мкг 150 мкг 23.3% 12.6% 430 г
Кобальт, Co 16.365 мкг 10 мкг 163.7% 88.8% 61 г
Литий, Li 1.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.1683 мг 2 мг 8.4% 4.6% 1188 г
Медь, Cu 221.31 мкг 1000 мкг 22.1% 12% 452 г
Молибден, Mo 7.223 мкг 70 мкг 10.3% 5.6% 969 г
Никель, Ni 6.277 мкг ~
Рубидий, Rb 114.4 мкг ~
Селен, Se 32.701 мкг 55 мкг 59.5% 32.3% 168 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Фтор, F 1051.58 мкг 4000 мкг 26.3% 14.3% 380 г
Хром, Cr 41.65 мкг 50 мкг 83.3% 45.2% 120 г
Цинк, Zn 0.7923 мг 12 мг 6.6% 3.6% 1515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.79 г ~
Гистидин* 0.62 г ~
Изолейцин 0.852 г ~
Лейцин 1.252 г ~
Лизин 1.208 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.602 г ~
Треонин 0.633 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.565 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аланин 1.19 г ~
Аспарагиновая кислота 1.605 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.2 г ~
Пролин 0.885 г ~
Серин 0.729 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.89 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.29 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.705 г min 16.8 г 22.1% 12%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.657 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.665 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.798 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.291 г от 11.2 до 20.6 г 29.4% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.115 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.199 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.266 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.524 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.074 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.975 г ~

Энергетическая ценность Скумьрия с луком и морковью составляет 184,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.4 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМЬРИЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Скумьрия с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,6 %, бэта-каротином - 46,2 %, витамином B2 - 15,8 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B12 - 295,4 %, витамином D - 118,9 %, витамином E - 13,6 %, витамином PP - 45,9 %, калием - 11,4 %, кремнием - 19,9 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 29,6 %, хлором - 16,2 %, йодом - 23,3 %, кобальтом - 163,7 %, медью - 22,1 %, селеном - 59,5 %, фтором - 26,3 %, хромом - 83,3 %

Чем полезен Скумьрия с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумьрия с луком и морковью, калорийность 184,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумьрия с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги