Рецепт Фарш рыба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш рыба

Минтай 550 г
Кета 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш рыба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.2 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1715 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 23.3% 437 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.6% 1806 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.5% 2907 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 2.7% 3704 г
Ретинол 0.024 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 14.6% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 8.7% 1176 г
Витамин В4, холин 34.05 мг 500 мг 6.8% 6.9% 1468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 12.2% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 14.8% 690 г
Витамин В9, фолаты 9.757 мкг 400 мкг 2.4% 2.4% 4100 г
Витамин В12, кобаламин 2.806 мкг 3 мкг 93.5% 95.2% 107 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.9% 10843 г
Витамин D, кальциферол 7.867 мкг 10 мкг 78.7% 80.1% 127 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.776 мг 15 мг 5.2% 5.3% 1933 г
Витамин Н, биотин 0.405 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12346 г
Витамин РР, НЭ 6.4571 мг 20 мг 32.3% 32.9% 310 г
Ниацин 3.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.52 мг 2500 мг 15.2% 15.5% 659 г
Кальций, Ca 30.48 мг 1000 мг 3% 3.1% 3281 г
Магний, Mg 43.1 мг 400 мг 10.8% 11% 928 г
Натрий, Na 49.52 мг 1300 мг 3.8% 3.9% 2625 г
Сера, S 179.52 мг 1000 мг 18% 18.3% 557 г
Фосфор, P 221 мг 800 мг 27.6% 28.1% 362 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 7.3% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.705 мг 18 мг 3.9% 4% 2553 г
Йод, I 102.38 мкг 150 мкг 68.3% 69.6% 147 г
Кобальт, Co 17.381 мкг 10 мкг 173.8% 177% 58 г
Марганец, Mn 0.0814 мг 2 мг 4.1% 4.2% 2457 г
Медь, Cu 120.48 мкг 1000 мкг 12% 12.2% 830 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 5.8% 1750 г
Никель, Ni 6.524 мкг ~
Селен, Se 25.71 мкг 55 мкг 46.7% 47.6% 214 г
Фтор, F 571.43 мкг 4000 мкг 14.3% 14.6% 700 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 112% 91 г
Цинк, Zn 0.92 мг 12 мг 7.7% 7.8% 1304 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.19 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.638 г ~
Изолейцин 0.938 г ~
Лейцин 1.252 г ~
Лизин 2.038 г ~
Метионин 0.505 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.805 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.329 г ~
Аспарагиновая кислота 1.629 г ~
Глицин 0.895 г ~
Глутаминовая кислота 1.824 г ~
Пролин 0.552 г ~
Серин 0.7 г ~
Тирозин 0.648 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 67.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.322 г min 16.8 г 7.9% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.164 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.248 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.286 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.781 г от 11.2 до 20.6 г 7% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.048 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.133 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.094 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.048 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.385 г ~

Энергетическая ценность Фарш рыба составляет 98,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.2 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ РЫБА

Фарш рыба богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 93,5 %, витамином D - 78,7 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 15,2 %, фосфором - 27,6 %, йодом - 68,3 %, кобальтом - 173,8 %, медью - 12 %, селеном - 46,7 %, фтором - 14,3 %, хромом - 110 %

Чем полезен Фарш рыба

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш рыба, калорийность 98,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш рыба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты