Рецепт Ветчина из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из индейки

Индейка, бедро, только мясо 600 г
Индейка, грудка, только мясо 400 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Сахар песок 2 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.4 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1629 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 24.9% 390 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.4% 2240 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 3.2% 2987 г
Зола 2.701 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.3 мкг 900 мкг 1.4% 1.4% 7317 г
Ретинол 0.012 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.209 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 11.6% 833 г
Витамин В4, холин 62.44 мг 500 мг 12.5% 12.1% 801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.971 мг 5 мг 19.4% 18.8% 515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 26.5% 365 г
Витамин В9, фолаты 2.496 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 16026 г
Витамин В12, кобаламин 1.385 мкг 3 мкг 46.2% 44.7% 217 г
Витамин D, кальциферол 0.303 мкг 10 мкг 3% 2.9% 3300 г
Витамин D3, холекальциферол 0.303 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.118 мг 15 мг 0.8% 0.8% 12712 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин РР, НЭ 6.8444 мг 20 мг 34.2% 33.1% 292 г
Бетаин 4.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.29 мг 2500 мг 9.2% 8.9% 1086 г
Кальций, Ca 13.03 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7675 г
Магний, Mg 22.23 мг 400 мг 5.6% 5.4% 1799 г
Натрий, Na 770.49 мг 1300 мг 59.3% 57.4% 169 г
Сера, S 197.81 мг 1000 мг 19.8% 19.1% 506 г
Фосфор, P 167.6 мг 800 мг 21% 20.3% 477 г
Хлор, Cl 1064.12 мг 2300 мг 46.3% 44.8% 216 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.072 мг 18 мг 6% 5.8% 1679 г
Кобальт, Co 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 2.6% 3745 г
Марганец, Mn 0.0117 мг 2 мг 0.6% 0.6% 17094 г
Медь, Cu 74.22 мкг 1000 мкг 7.4% 7.2% 1347 г
Молибден, Mo 2.103 мкг 70 мкг 3% 2.9% 3329 г
Селен, Se 19.592 мкг 55 мкг 35.6% 34.4% 281 г
Фтор, F 8.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44693 г
Цинк, Zn 2.0446 мг 12 мг 17% 16.4% 587 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.018 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.179 г ~
Валин 0.684 г ~
Гистидин* 0.566 г ~
Изолейцин 0.637 г ~
Лейцин 1.496 г ~
Лизин 1.831 г ~
Метионин 0.528 г ~
Треонин 0.786 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.121 г ~
Аспарагиновая кислота 1.715 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.875 г ~
Глутаминовая кислота 2.834 г ~
Пролин 0.988 г ~
Серин 0.8 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.03 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.021 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.016 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.158 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.495 г min 16.8 г 2.9% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.053 г ~
16:1 цис 0.053 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.426 г ~
18:1 цис 0.413 г ~
18:1 транс 0.013 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 транс 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.478 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 4.2%
18:2 Линолевая 0.376 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.369 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:3 Омега-6 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.053 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.012 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%

Энергетическая ценность Ветчина из индейки составляет 103,4 кКал.

  • Порция = 56 гр (57.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.4 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ

Ветчина из индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B12 - 46,2 %, витамином PP - 34,2 %, фосфором - 21 %, хлором - 46,3 %, селеном - 35,6 %, цинком - 17 %

Чем полезен Ветчина из индейки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина из индейки, калорийность 103,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы