Рецепт Печень куриная в сливках с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливках с сыром

Печень куриная (Жарка) 700 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливках с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.4 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1070 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 17.8% 357 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7.8% 812 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2% 3175 г
Зола 1.371 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8282.6 мкг 900 мкг 920.3% 584.7% 11 г
Ретинол 8.282 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.412 мг 1.5 мг 27.5% 17.5% 364 г
Витамин В2, рибофлавин 1.659 мг 1.8 мг 92.2% 58.6% 108 г
Витамин В4, холин 133.66 мг 500 мг 26.7% 17% 374 г
Витамин В5, пантотеновая 4.932 мг 5 мг 98.6% 62.6% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.743 мг 2 мг 37.2% 23.6% 269 г
Витамин В9, фолаты 112.23 мкг 400 мкг 28.1% 17.9% 356 г
Витамин В12, кобаламин 16.807 мкг 3 мкг 560.2% 355.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 23.91 мг 90 мг 26.6% 16.9% 376 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.56 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2679 г
Витамин Н, биотин 0.683 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7321 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.9656 мг 20 мг 54.8% 34.8% 182 г
Ниацин 8.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.49 мг 2500 мг 13% 8.3% 768 г
Кальций, Ca 32.73 мг 1000 мг 3.3% 2.1% 3055 г
Кремний, Si 0.41 мг 30 мг 1.4% 0.9% 7317 г
Магний, Mg 27.31 мг 400 мг 6.8% 4.3% 1465 г
Натрий, Na 121.26 мг 1300 мг 9.3% 5.9% 1072 г
Сера, S 220.82 мг 1000 мг 22.1% 14% 453 г
Фосфор, P 267 мг 800 мг 33.4% 21.2% 300 г
Хлор, Cl 113.59 мг 2300 мг 4.9% 3.1% 2025 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.7 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Железо, Fe 16.194 мг 18 мг 90% 57.2% 111 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10274 г
Кобальт, Co 14.496 мкг 10 мкг 145% 92.1% 69 г
Марганец, Mn 0.2533 мг 2 мг 12.7% 8.1% 790 г
Медь, Cu 396.86 мкг 1000 мкг 39.7% 25.2% 252 г
Молибден, Mo 43.564 мкг 70 мкг 62.2% 39.5% 161 г
Никель, Ni 0.246 мкг ~
Олово, Sn 2.05 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 46.508 мкг 55 мкг 84.6% 53.7% 118 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 5.27 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75901 г
Хром, Cr 7.09 мкг 50 мкг 14.2% 9% 705 г
Цинк, Zn 6.6823 мг 12 мг 55.7% 35.4% 180 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.218 г ~
Лактоза 0.656 г ~
Сахароза 1.066 г ~
Фруктоза 0.197 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 1.483 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 1.112 г ~
Лейцин 2.268 г ~
Лизин 1.271 г ~
Метионин 0.496 г ~
Метионин + Цистеин 0.777 г ~
Треонин 0.856 г ~
Триптофан 0.47 г ~
Фенилаланин 1.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.955 г ~
Заменимые аминокислоты 0.406 г ~
Аланин 1.69 г ~
Аспарагиновая кислота 2.191 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.244 г ~
Глутаминовая кислота 3.327 г ~
Пролин 1.215 г ~
Серин 0.596 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.117 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.404 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.835 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.051 г min 16.8 г 12.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.229 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.523 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.589 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.4%
18:2 Линолевая 0.714 г ~
18:3 Линоленовая 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая 0.166 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%

Энергетическая ценность Печень куриная в сливках с сыром составляет 157,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.4 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВКАХ С СЫРОМ

Печень куриная в сливках с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 920,3 %, витамином B1 - 27,5 %, витамином B2 - 92,2 %, холином - 26,7 %, витамином B5 - 98,6 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 560,2 %, витамином C - 26,6 %, витамином PP - 54,8 %, калием - 13 %, фосфором - 33,4 %, железом - 90 %, кобальтом - 145 %, марганцем - 12,7 %, медью - 39,7 %, молибденом - 62,2 %, селеном - 84,6 %, хромом - 14,2 %, цинком - 55,7 %

Чем полезен Печень куриная в сливках с сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливках с сыром, калорийность 157,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливках с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты