Рецепт Печень 11.02. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 11.02

Печень говяжья (Тушение) 730 г
Лук репчатый 100 г
Кокосовое масло (жидкое) 25 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 11.02".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.6 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1111 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 14.6% 450 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.7% 862 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.8% 3532 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2% 3266 г
Зола 1.384 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7242.6 мкг 900 мкг 804.7% 530.8% 12 г
Ретинол 7.887 мг ~
бета Каротин 0.962 мг 5 мг 19.2% 12.7% 520 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 10.7% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.898 мг 1.8 мг 105.4% 69.5% 95 г
Витамин В4, холин 544.42 мг 500 мг 108.9% 71.8% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.899 мг 5 мг 118% 77.8% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 18.7% 352 г
Витамин В9, фолаты 148.917 мкг 400 мкг 37.2% 24.5% 269 г
Витамин В12, кобаламин 55.976 мкг 3 мкг 1865.9% 1230.8% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.14 мг 90 мг 20.2% 13.3% 496 г
Витамин D, кальциферол 1.027 мкг 10 мкг 10.3% 6.8% 974 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.82 мг 15 мг 5.5% 3.6% 1829 г
Витамин Н, биотин 91.547 мкг 50 мкг 183.1% 120.8% 55 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.944 мг 20 мг 59.7% 39.4% 167 г
Ниацин 8.682 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.51 мг 2500 мг 10.9% 7.2% 914 г
Кальций, Ca 13.02 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7680 г
Кремний, Si 0.659 мг 30 мг 2.2% 1.5% 4552 г
Магний, Mg 18.88 мг 400 мг 4.7% 3.1% 2119 г
Натрий, Na 92.61 мг 1300 мг 7.1% 4.7% 1404 г
Сера, S 231.57 мг 1000 мг 23.2% 15.3% 432 г
Фосфор, P 297.6 мг 800 мг 37.2% 24.5% 269 г
Хлор, Cl 91.87 мг 2300 мг 4% 2.6% 2504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.7 мкг ~
Бор, B 26.4 мкг ~
Железо, Fe 6.61 мг 18 мг 36.7% 24.2% 272 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.3% 4902 г
Кобальт, Co 19.414 мкг 10 мкг 194.1% 128% 52 г
Марганец, Mn 0.3122 мг 2 мг 15.6% 10.3% 641 г
Медь, Cu 3614.88 мкг 1000 мкг 361.5% 238.5% 28 г
Молибден, Mo 98.497 мкг 70 мкг 140.7% 92.8% 71 г
Никель, Ni 56.747 мкг ~
Рубидий, Rb 62.7 мкг ~
Селен, Se 27.179 мкг 55 мкг 49.4% 32.6% 202 г
Фтор, F 216.4 мкг 4000 мкг 5.4% 3.6% 1848 г
Хром, Cr 28.89 мкг 50 мкг 57.8% 38.1% 173 г
Цинк, Zn 4.8536 мг 12 мг 40.4% 26.6% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.171 г ~
Сахароза 0.856 г ~
Фруктоза 0.158 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 1.223 г ~
Валин 1.206 г ~
Гистидин* 0.819 г ~
Изолейцин 0.9 г ~
Лейцин 1.536 г ~
Лизин 1.383 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.734 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.9 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.606 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.979 г ~
Аспарагиновая кислота 1.308 г ~
Глицин 0.909 г ~
Глутаминовая кислота 1.904 г ~
Пролин 0.985 г ~
Серин 0.638 г ~
Тирозин 0.706 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.294 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.24 г ~
10:0 Каприновая 0.208 г ~
12:0 Лауриновая 1.472 г ~
14:0 Миристиновая 0.553 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.696 г ~
18:0 Стеариновая 0.842 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.856 г min 16.8 г 5.1% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.786 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.778 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.6%
18:2 Линолевая 0.46 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.212 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.173 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%

Энергетическая ценность Печень 11.02 составляет 151,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.6 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 11.02

Печень 11.02 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 804,7 %, бэта-каротином - 19,2 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 105,4 %, холином - 108,9 %, витамином B5 - 118 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 1865,9 %, витамином C - 20,2 %, витамином H - 183,1 %, витамином PP - 59,7 %, фосфором - 37,2 %, железом - 36,7 %, кобальтом - 194,1 %, марганцем - 15,6 %, медью - 361,5 %, молибденом - 140,7 %, селеном - 49,4 %, хромом - 57,8 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Печень 11.02

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 11.02, калорийность 151,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 11.02, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты